衡陽有幾種特色的糕點，味道甜，香味濃，留在游子夢里的唇邊。
　　
　　 一、茅市燒餅
　　 茅市，一個古老而充滿韻味的地方。有一種小吃——茅市燒餅，作為衡陽老味道，它承載著這座城市的記憶，也傳遞著一種獨特的情感。
　　 茅市，原名茅洞橋，位于衡陽市衡南縣西南部，距市區(qū)四十余里。這里，古道悠悠，歲月靜好。而茅市燒餅，便是這古道邊的一道亮麗風(fēng)景。
　　 燒餅，一種普通得不能再普通的食物，但在茅市，它卻被賦予了非凡的意義。每當(dāng)提及茅市燒餅，人們總會想起那酥脆的外皮，那甜而不膩的餡料，還有那獨特的烘烤方式。
　　 制作茅市燒餅，需要五道工序。首先是和面粉，選用精面粉和勻和適，用刀切開面粉時沒有氣泡，而且軟硬合適。這看似簡單的步驟，卻需要匠人般的耐心和技巧。接著是做糖條，以五十斤面粉加十斤白糖為宜，糖與面的比例恰到好處，既不會過甜，也不會顯得寡淡。
　　 然后是將面粉捏成一小塊，再將糖條巧妙地塞入面粉中包起來。這一步需要匠人的巧手和細心，每一個燒餅都如同一個藝術(shù)品，精致而完美。接著是將包好的半成品用圓棍壓勻，剛好一個發(fā)餅大小。最后，將燒餅放入烤爐中烘烤，一兩分鐘即可。
　　 烘烤的過程中，燒餅在爐火中慢慢膨脹，散發(fā)出誘人的香氣。那香氣，是面粉與糖的完美結(jié)合，是時間與火候的精心雕琢。當(dāng)燒餅出爐時，外皮金黃酥脆，餡料甜而不膩。咬一口，滿口的幸福與滿足。
　　 茅市燒餅，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托。在這里，逢年過節(jié)或是紅喜事，送燒餅是傳統(tǒng)的習(xí)俗。它代表著祝福和喜慶，也代表著人們對美好生活的向往和追求。
　　 每當(dāng)我回到衡陽，總會去茅市買上幾個燒餅。那熟悉的味道，總能讓我回想起童年的時光，回想起那些與親人、朋友共度的美好時光。茅市燒餅，不僅僅是一種味道，更是一種情感的紐帶，它將我與這座城市、與這里的人們緊密地聯(lián)系在一起。
　　 茅市燒餅，是衡陽的味道，也是我心中的味道。它讓我感受到了家鄉(xiāng)的溫暖和親切，也讓我更加珍惜與親人、朋友共度的每一刻時光。愿這份味道，能夠永遠傳承下去，成為衡陽這座城市永恒的記憶。
　　
　　 二、長樂糯米根
　　 長樂，長久的安樂，這方古老的土地，仿佛被時光輕輕撫摸過，留下了歲月的痕跡。而在這片土地上，有一種植物，它雖不顯眼，卻承載著深厚的情感與記憶，那便是長樂糯米根。
　　 糯米根，顧名思義，與糯米有著不解之緣。它并非那種高大挺拔的樹木，也不是嬌艷欲滴的花朵，而是一片片低矮的、不起眼的綠色水稻糯米。然而，正是這種特殊水稻，在長樂人的生活中扮演著重要的角色。
　　 每當(dāng)春天來臨，糯稻便悄然生長。它不需要太多的呵護，只需一點陽光和雨露，便能茁壯成長。那嫩綠的葉片，在陽光下閃爍著生命的光芒，給大地帶來了一抹清新的綠色。
　　 長樂人深知糯稻的珍貴。收稻谷時，糯稻便享受專機（打稻機）專用、專一晾曬、專一存放。人們用糯米做成食品。無論是包粽子、做糍粑，還是蒸糯米飯，都離不開這糯米。糯米磨成粉，再搓成一根一根，上鍋蒸熟后，再裹粉曬干。逢年過節(jié)時，用炒沙一炒，便膨脹數(shù)倍，白胖可愛。
　　 在長樂，酥香松脆的糯米根不僅僅是一種食材，更是一種情感的寄托。每當(dāng)端午節(jié)來臨，家家戶戶都會忙碌起來，包粽子、煮粽子、吃粽子，成為了一種傳統(tǒng)習(xí)俗。而在這其中，糯米根更是不可或缺的一部分。它讓粽子更加香甜可口，也讓人們感受到了家的溫暖和節(jié)日的歡樂。
　　 除了端午節(jié)，長樂人還會在其他的節(jié)日或重要的日子里，用糯米根制作各種美食。那糯米的香氣，混合著糯米根的清香，彌漫在長樂的大街小巷，成為了一種獨特的味道。
　　 如今，隨著時代的變遷，長樂人的生活也發(fā)生了巨大的變化。然而，那糯米根的味道和記憶，卻永遠留在了長樂人的心中。每當(dāng)他們品嘗到那熟悉的糯米食品時，都會想起那片片綠色的糯米根，想起那些美好的時光和溫暖的回憶。
　　 長樂糯米根，雖不起眼，卻承載著深厚的情感與記憶。它見證了長樂人的生活和變遷，也見證了這片土地上的故事與傳奇。讓我們珍惜這份獨特的味道和記憶，讓它在我們的心中永遠流傳。
　　
　　 三、洪市打粑子糖
　　 湖南的衡陽縣洪市鎮(zhèn)，有一種名為“打粑子糖”的傳統(tǒng)美食，它不僅是當(dāng)?shù)厝藘簳r的甜蜜記憶，更是節(jié)日慶典上不可或缺的美味佳品。打粑子糖把傳統(tǒng)與美味融合在一起，以其獨特的制作工藝和口感，贏得了無數(shù)食客的喜愛。
　　 打粑子糖的制作原料主要是糯米和麥芽糖。首先，選用優(yōu)質(zhì)的糯米進行淘洗、浸泡，然后上鍋蒸煮，直至糯米變得軟糯。接著，將蒸熟的糯米放入石臼中，用特制的木杵反復(fù)捶打，直至糯米變得粘稠而有韌性，這就是所謂的“打粑子”。
　　 在糯米變得柔軟而有彈性后，就需要加入麥芽糖進行調(diào)和。麥芽糖是由麥芽經(jīng)過發(fā)酵、熬制而成，具有獨特的香甜味道。將麥芽糖加入打好的糯米中，用手反復(fù)揉搓，使兩者充分融合，形成一塊塊的糖團。
　　 接下來，就是打粑子糖的關(guān)鍵步驟——拉拔。將糖團放在案板上，用兩根木棍左右開弓，快速將糖團不斷拉伸、翻騰。這個過程中，糖團的顏色會逐漸由咖啡色變?yōu)榛野咨?，質(zhì)地也變得更加酥脆。拉拔的過程需要技巧和經(jīng)驗，力度要均勻，速度要快，否則糖團容易斷裂或變形。
　　 拉拔完成后，就需要將糖團搟壓成薄片。這個過程需要大力氣，要用力均勻地搟壓，使糖片厚薄均勻。然后，用長長的彎刀將糖片切成大小一致的長方形。
　　 最后一步是裹芝麻。將切好的糖片用濕布潤澤，然后裹上炒熟的白芝麻。白芝麻的香氣與糖片的酥脆口感相得益彰，使得打粑子糖更加美味可口。
　　 洪市打粑子糖，以其獨特的制作工藝和口感，成為了當(dāng)?shù)厝诵闹械拿朗炒?。它不僅是一種食品，更是一種文化的傳承和延續(xù)。洪市鎮(zhèn)的街頭巷尾，總能看到人們圍坐在一起，分享著這份甜蜜與美好。
　　 在悠長而溫柔的歲月里，有一種味道，它甜甜纏繞在心間，如同晨曦中輕輕搖曳的露珠，閃爍著對過往無盡的思念——那便是甜味與鄉(xiāng)愁交織的旋律。
　　 鄉(xiāng)愁是每個人心中最柔軟的部分，它不問歸期，卻總在不經(jīng)意間，被一縷風(fēng)、一抹光、或是舌尖上的一絲甜，悄然喚醒。這打耙子糖的甜味，讓我飛奔過去，接過一捧，慢慢嚼，細細咽。那份甜，從舌尖蔓延至心底，仿佛能瞬間驅(qū)散所有的疲憊與不快。在夕陽的余暉中顯得格外平和，那一刻，我知道，無論世界多么喧囂，家永遠是我最溫暖的港灣。
　　 鄉(xiāng)愁是衡陽甜味背后的淡淡憂傷。隨著年歲的增長，我們踏上了離家的路，去往遠方追尋夢想。城市的霓虹燈下，各式各樣的甜品琳瑯滿目，卻再也找不到那份純粹與質(zhì)樸的味道。偶爾，在街角的某家小店，偶遇一款似曾相識的甜品，那熟悉的味道瞬間勾起心底的漣漪，仿佛穿越了時空，回到了那個無憂無慮的童年，回到每一個平凡而溫馨的日子。