野菜，從古到今，人們都吃過，特別是一些窮苦人民賴以生存的食物。我們七、八十年代出生的人小時候大多也吃過，既有采摘、挖掘的經(jīng)歷，也有品嘗的感受。以前，因為食物匱乏，野菜作為一種菜肴的補充，是一種不可或缺的存在。而在物欲橫流的現(xiàn)在，科技飛速發(fā)展，人工種植的植物多種多樣，甚至還有人造食物，令人眼花繚亂、應(yīng)接不暇。但我覺得，野菜不僅是一種難忘的童年記憶，還是老天恩賜我們的禮物，自然生長、彌足珍貴。
　　 野菜，包括野花、野果、野生菌，是大自然賜予我們的寶貝。野菜在野外自然生長，沒有農(nóng)藥、沒有人工化學(xué)制劑的催長，一切源于自然界的空氣、陽光、土壤、雨水等，正是采天地之靈氣，吸日月之精華。季節(jié)一到，自然成熟，人們就可以采摘、食用了。
　　 而云南作為植物王國，氣候適宜、水土肥沃，孕育出的野菜種類繁多、琳瑯滿目，從地上到樹上，應(yīng)有盡有、比比皆是。特別在春天的菜市里，野菜野花野果都有售賣，讓你目不暇接、食欲大開。
　　 記得小時候，我們姐妹三人總跟著父母回家在農(nóng)村的外婆家。我們會順路去河埂邊、小溪邊摘枸杞芽。野生的枸杞樹不高，一篷一篷的生長在河岸、溪邊，有點像灌木，樹枝上生有刺，摘枸杞芽時小心不要被戳到。野生的枸杞子很小，也不甜，我們一般不采。采好的枸杞芽帶回家，洗干凈，可以切碎煎雞蛋餅，可以炒雞蛋加水煮成枸杞芽雞蛋湯，炒雞蛋的香味帶著枸杞芽淡淡的微苦，吃完有清甜回甘的美妙感覺，每次我們都可以吃光喝光。小時候的我，扁桃體特別容易發(fā)炎，每次發(fā)作都讓我疼得說不出話來，苦不堪言。不知母親哪里聽來的偏方，去水溝邊或墻根摘來一種葉片寬大的叫做“臭草”（有人叫“臭鈴鐺”）的草（掐過草的手指有一股濃烈的沖味，也不算臭吧），洗干凈煮紅糖水喝（有了糖的加持，味道還好喝），有時還可以打個雞蛋煮了吃，喝幾天喉嚨就不疼了，很有效果。其他姐妹就羨慕我，恨不得自己也得扁桃體發(fā)炎，然后就得喝紅糖水吃雞蛋了。后來，還認(rèn)識了一種馬鞭草，從地上長出長長的莖，兩側(cè)開一些小小的紫色花，可以連莖采來煮水喝，與臭草有異曲同工之效。妹妹容易拉肚子，母親就去水溝邊找綠茵茵的水香菜（有香味的一種小葉片篷生爬藤植物，可以炒雞蛋、煮湯或涼拌，也是治拉肚子的良藥）?？磥?，我們生病也可以增長草藥的認(rèn)知和利用能力呢。
　　 據(jù)我所知的野菜都有很多，如：奶漿草、馬豆草、灰條菜、名貴菜、馬齒莧、臭菜（吃著可不臭）、野芹菜、水香菜、樹花菜、青蛙皮（樹干上生的一種地衣）、沙松尖、抽筋菜、魚腥草、苦圈圈、甜菜（不是制糖的那種北方甜菜，而是長在樹上葉片對生，有點像槐樹的葉子。因為稀有，所以市場上嫩芽賣到上千元一斤。有幸有朋友從她老家買來送給我吃過，很好吃。）、香椿、苦刺花、鬼針草、蒲公英等等。野菜的吃法有好幾種：可以炒雞蛋、可以焯一道水涼拌、還可以切碎和在面粉里做成餅、有的可以曬干或炒干泡水喝等等。曾經(jīng)看過有醫(yī)書上說有些野菜含有豐富的氨基酸、多種維生素等，既好吃又對身體有不同的功效，何樂而不為呢？
　　 說到吃野菜，一定要說說云南流行吃花的習(xí)俗，特別是春天，各種植物都開花。棠梨花、白花、槐花、馬豆花、金雀花（貴，賣到15元1公兩）、?；?、火草花、芭蕉花、攀枝花、石榴花、玫瑰花、櫻花、茉莉花、紫藤花等等。大多數(shù)花都能炒雞蛋或煎雞蛋餅，有的可以素炒或炒肉或涼拌，玫瑰花、櫻花、紫藤花等常常用來做餅。所以，云南的鮮花餅世界聞名。
　　 野外還有許多酸甜可口的野果：鎖莓（黃色的、黑色的、白色的），酸多依（我們家鄉(xiāng)叫“渣豆兒”）、桑葚、橄欖、青梅、野楊梅等等，可以彌補我們小時候零食匱乏而食欲亢奮的胃口。當(dāng)然，要認(rèn)準(zhǔn)可食用的野味，不要吃不認(rèn)識的野菜野花野果特別是野生菌，以防中毒。所以，學(xué)無止境??！
　　 幸運的是，我們有幾家有共同愛好的同事好友，經(jīng)常在周末或假期約著出去郊游、爬山、唱歌、旅游。一到野外就會不約而同地尋找野菜野花野生菌等，采摘了很多野味帶到附近餐館或農(nóng)家樂，請老板幫忙加工，或炒、或涼拌，再點一、兩個特色葷菜，然后就可以大快朵頤了。每次我們都吃得酣暢淋漓、意猶未盡。在互相交流中，大家不僅增添了一起采野菜的樂趣，還增長了野菜知識，懂得了自己家鄉(xiāng)沒有而其他地方有的野菜、或某種野菜除了吃法還有哪些藥用功效等等。有一次，我們約了去爬山。一路都看見綠油油的鬼針草，我告訴朋友們鬼針草的嫩芽可以吃。她們還不相信，我說我們家鄉(xiāng)一直都吃這種野菜，可以炒雞蛋、可以煮湯或涼拌，有回味甜，還有清涼降火的功效。可以去書上查，鬼針草是可以做藥的。它還有一個好聽的名字“勿忘我”。為何叫這個名字呢？你看它，成熟后的果實變成黑色的針一樣頂在花萼上成一小篷，末端分兩叉，有細(xì)微的倒鉤刺，一旦碰到，就鉤在你身上，跟著你走，讓你忘不了。在鬼針草成熟的秋季去爬山，其黑色的針會粘滿在衣服、褲腿上，叫你摘半天，所以忘不了（嘻嘻?。?。她們愛上火的人聽我說完趕緊去采，每人采了一大把。到農(nóng)家煮成湯，配個蘸水就吃，邊吃邊不住夸好吃，最后連湯都喝光了。
　　 俗話說“活到老學(xué)到老”，最近我又知道了一種野菜，準(zhǔn)確地說是野花，叫“染飯花”，顧名思義，可以用來染飯，是因為此花用水煮后就變黃色，水用來煮飯，煮熟后成黃色的米飯，比較有特色。加上此花有食療功效，曬干后用來泡水喝可以清熱瀉火，清肝明目，消炎殺菌，具有較強的抗氧化性，所以流行了起來。說來好笑的是，這種花，我們從小就見過，山里、河邊等野外隨處可見。樹不高，應(yīng)該屬于灌木。葉子橢圓細(xì)長，背面顏色淺，有一層細(xì)絨毛?；ê芗?xì)小，成團聚生，遠看是一串一串的白色或淡粉色，花心是一點紅色或紫色。還有香氣，每當(dāng)在野外聞到這種香氣，就知道附近一定有此花。但以前卻不知道此花的名字、可食用性和功效，就當(dāng)做不起眼的野花，也沒去關(guān)注過?，F(xiàn)在知道了它的好處，我們在爬山時，兒子興致勃勃地到處找，不辭辛苦地去山坡上、路邊、陡坡下采摘。在保證安全的情況下，我們采了很多，采完，手都是香的。當(dāng)然，我們盡量不去打擾采蜜的蜜蜂、談情的蝴蝶。
　　 但也有人一聽說野菜，就會不屑一顧地撇撇嘴說那是窮人沒錢吃肉，才不得不去挖野菜吃，現(xiàn)在那么豐富的食物，還吃什么野菜，完全是矯情。但我卻覺得這是一種愛好，一種對大自然的熱愛，好吧，也算執(zhí)著吧。隨著年齡增長，愛野菜的熱情持續(xù)不減，有時在菜市場看見有人賣野菜，我都會買回來加工食用，仿佛吃著野菜就可以感受到野外的陽光、山水、風(fēng)以及野花的香味一樣。
　　 如今，采摘野菜野花等野味的時候，其實是到野外放松身心的機會。工作學(xué)習(xí)了一周，我們在周末天氣好的時候，到野外郊游、徒步、騎車、爬山，順便就能采摘野味。藍天白云下，身上照耀著和煦的陽光，臉上吹拂著愜意的清風(fēng)，眼前是草木葳蕤、山巒疊嶂的美景，呼吸著清新的空氣，我們徜徉在大自然的懷抱，享受著大自然所賦予的一切，特別是發(fā)現(xiàn)野菜、野花、野果、野生菌等的驚喜和快樂，采摘時的興奮，還有爬山、下坡的艱辛，被刺戳到甚至受傷的風(fēng)險，在吃到嘴里那一刻，都瞬間化為幸福的愉悅。
　　 每天工作時，偶爾看著窗外的藍天白云，我都會想，這個周末去哪里呢？爬山，還是濕地公園徒步或騎行？想想都有點迫不及待了。