我愛吃涮鍋，不如說我喜歡看各種菜以及一些肉丸，肉類在沸騰的鍋里打著滾，不停地翻騰。那一刻，我會心跳加快，我的眼前會浮現(xiàn)那年我們一家人圍坐在一起吃涮菜的日子……
　　 銅鍋里的記憶總是裹著白霧。小時候在東北住時，村東頭有一家火鍋店，每天熱熱鬧鬧的南來北往的吃客很多。每次我和哥放學從那過，都會忍不住停下腳步，扒眼往里看，看到城里來的客人用筷子夾起薄如蟬翼的羊肉片，在銅鍋沸湯里涮三下便送入口中。我會情不自禁連著咽下幾口口水，看直了眼。直到被飯館老板孟柱子發(fā)現(xiàn)，大聲吆喝著走過來，把我和哥攆走。我倆才只好悻悻地離開，嘴里說著：“有啥了不起！以后我有錢了天天吃涮肉！”
　　 那年我家生活貧困，下不起飯館，更吃不起沸騰的涮鍋。但奶奶容不得我和哥被人如麻雀一樣趕，她覺得我倆還是個孩子，大人物咋能和孩子一般見識呢？于是她就去孟家理論。她說：“不讓看就不讓看吧，干嘛要鼻子不是鼻子，臉不是臉的趕我的孫子孫女呀？”奶奶說是去理論，實則她是想看看人家的涮鍋為啥這么火？孟柱子為了和氣生財，就和奶奶承認他不對，然后就送了奶奶一袋涮鍋的調料。奶奶去的目的是啥呀？無非是看人家吃的啥？拿回調料她的目的達到了。她開始仔細研究調料里都有啥，后來她完全整明白了調料里的一些食材。她就讓母親去地里挖來菠菜、生菜，油菜洗好。她去了集市買來芝麻，花生，腐乳，用自己家的小磨，磨了芝麻醬。然后她將曬干的朝天椒碾成末，混著新磨的芝麻醬調出琥珀色的蘸料。就連平日里，舍不得用的景德鎮(zhèn)青花瓷盤都擺了出來。她又讓父親點燃家里的老式銅鍋，一切準備齊整后，我們一家人圍坐在一起吃起了涮菜。
　　 火鍋沸騰，熱氣彌漫開來，菜放里面翻滾，頓時熱氣蒸騰。奶奶獨創(chuàng)的涮菜別有一番滋味。等家里人吃得也差不多了，再加入母親搟的手搟面，面熟了，全家人一起上筷子，你一筷子我一筷子的，吃得是熱火朝天，四鼻子汗流。第一次吃涮鍋，我和哥興奮地手舞足蹈，而其他家里人臉上也洋溢著幸福的笑容。一家人在一起說笑著，比吃燉肉都香。奶奶一邊吃一邊和我們說：“飯館的涮鍋吃一頓起碼得上百塊錢，咱們家自己獨創(chuàng)涮菜鍋，花不了多少錢不說，吃得好還溫暖實惠呀！以后咱們家一起聚齊了就吃涮菜鍋！”
　　 是啊，孟家的涮鍋無非就是多一些肉，雖然我們沒有錢買肉，但我們家自留地里有菜呀！各種時令青菜比飯館的還要多，吃著又實惠，那一天，我們吃過之后都期待再吃第二次。
　　 奶奶是個講究人，自己家吃過那次涮鍋之后，她還去了各家各戶講述涮鍋的吃法。這樣一來，村里許多人家也開始模仿，也學著吃起了涮菜。奶奶利用這個機會，還在村里開了一個香油芝麻醬作坊，賣起了香油，芝麻醬和一些涮菜的調料。一時間，孟家的涮鍋不那么神秘了。以前村里人家，有錢人家過個生日去孟家吃涮鍋。如今人家自己在家辦，菜自己家地里都有。一些牛羊肉去集上買了切片拿回家省了不少錢，有菜有肉倒也吃得不亦樂乎。孟家飯館雖然缺少了一些村里人家去吃飯，倒也不妨礙他們家做生意，因為他們家一開始也沒打算掙村里人的錢呀！村里人家都不那么富裕，誰家舍得吃一頓飯百十來塊呀！他家開飯館來吃飯的多是一些城里人當官的，他們喜歡僻靜的地方吃飯，這樣既沒人打擾還不影響談事情。后來，孟家哥哥還主動找奶奶，商量能不能用奶奶做的芝麻醬。他說，城里批發(fā)的芝麻醬既貴又不純，奶奶做的是看得見的真家伙，吃著也放心。但奶奶提了個條件，用我家加工的芝麻醬可以，但如果掙錢了她和孟家哥哥都要捐出一些，資助村里的一家福利院。孟家哥哥也是善良爽快人，他痛快地答應了。從此，每年的臘月初八那日，孟家哥哥都會來家里給奶奶掌心塞個大紅包，說是給福利院老人和娃娃們買新襖的錢。奶奶也會包上一個大紅包，讓父親當晚騎上家里那輛三輪車，車上裝一些芝麻醬和一些吃的帶著奶奶就去了福利院。
　　 在東北的那幾年，我們家會十天半個月吃一次涮鍋。銅鍋點燃熱氣升騰，春夏季節(jié)涮青菜，秋冬季節(jié)涮酸菜粉條凍豆腐。有時奶奶還會讓母親去集上買一塊五花肉，切薄片涮酸菜鍋里放進幾片五花肉，等五花肉浸滿酸菜的鮮，五花肉也熟了，然后夾上一塊，沾一口家里自制的涮料要多香有多香。其實吃是次要的，更多的是一家人圍坐在一起，火鍋沸騰，全家人一起吃著笑著那種幸福不言而喻。
　　 我們來承德的第二年，過年的時候我們一家在承德過，爺爺還特意把那個大銅鍋拿到了承德。老叔還裝了一袋子木炭。我們一家人，三十團圓飯十多口子圍坐在桌前，那個銅火鍋點燃后放在中間，涮菜擺滿了一桌，一些雞鴨魚肉被冷落了，而吃得最多的是那個銅鍋涮菜。
　　 奶奶說過年過的是人氣，就如沸騰的火鍋，里面即使沒有大魚大肉，只有幾樣青菜吃著熱乎就好。只要一家人能聚在一起，比吃什么都重要啊！
　　 是啊，奶奶說得沒錯。人不用在意吃什么，聚在一起就是幸福。尤其火鍋點燃，涮菜放進鍋里的沸騰，全家人你讓我你讓我的那種溫暖，能讓人心融化。
　　 我工作的醫(yī)院附近就有一家海底撈火鍋店，我和同事每次中午不忙時都會相約去那家火鍋店吃涮鍋。每次吃完涮鍋，我都會打回一份，送給醫(yī)院的勤雜工白姨。白姨有一個腦癱的兒子，有幾次我和白姨聊天，白姨說起她兒子喜歡吃火鍋。她還經(jīng)常羨慕地說：“你們有福呀！我兒子也喜歡吃涮鍋?？上А笨粗滓虧M臉的失望，讓我一下想起我的奶奶，那年她和孟家哥哥出資贊助的那些福利院的老人和孩子。讓我也想為白姨的兒子做點什么。我一打聽，正好海底撈火鍋店的火鍋可以點外賣，有店里準備的小型蠟燭和鍋，拿回家也可以自己涮著吃很方便。每次去吃火鍋，我都會給白姨帶回一份。一開始白姨不要，我都會強硬地塞給她，并說：“都買回來了，又不是送給你的，是送給你兒子的。如果你不要我就扔了！”白姨哪舍得我浪費食物呢？她不得不接過火鍋，緊緊抓著我的手說：“謝謝你！我代我兒子謝謝你！”
　　 如今各種涮鍋的湯底換了千百種滋味，沸騰的卻始終是相同的人間煙火。每個深夜當我加班的時刻，當消毒水氣味浸透白大褂，我總會想起奶奶用枯瘦的手往酸菜鍋里撒的那把野山椒。生活本如清水寡淡，是相濡以沫的溫度讓它沸騰生香。那年我們一大家子在火鍋邊傳遞的碗筷，那些蒸騰霧氣中清晰可見的笑臉，那些浸透醬料的陳年往事，都在光陰文火的慢燉下熬成了歲月……
　　 歲月無聲，唯愛沸騰。