一
　　 每天晚飯后，爸爸總是要求我們一起出門去散散步，他的道理很簡單，而且時常掛在嘴上哼哼：“飯后走百步，賽過門前開藥鋪?！背鲩T散步，于是乎，爸爸開始健身，媽媽開始健美，我和小妹開始饞嘴貓的追夢行程。
　　 有一天晚上，我們無意中路過一家青湖中路“蘭州拉面館”的門前，看到店門口吃貨們進進出出，川流不息，我無意中往里面瞄了一眼，??！竟然座無虛席，客人們吃面條的聲音“呼呼啦啦！……”“西西索索！”如同正在進行中的一場特色音樂會。
　　 “嗨！店內(nèi)還賣烤羊肉串呢！”妹妹尖叫起來，她的這一聲提示過后，我的兩條腿也有些邁不動步了。兩雙眼睛頓時眼巴巴，直勾勾地瞅著媽媽的臉色，媽媽先是頭也不回地往前走，但沒用，最終還是被我和妹妹拉著走了回頭路。
　　 媽媽這時并不是顯得吝嗇，而是怕我們頻繁加餐會反而對健康不利。所以，起初只給我們每人要了兩串烤羊肉串，媽媽的理由是：“剛吃完飯，吃多了會發(fā)胖。”爸爸隨即又點了兩串，遞給媽媽一串，解釋道：“這羊肉串的味道太誘人了，我們兩個大人也來一串吧！品品味道嘗嘗鮮好了?！?br />　　 媽媽細嚼慢咽地品嘗著一串烤羊肉，眼睛卻不時望向后面，對揮舞手中的拉面好似耍雜技一般的拉面師傅們的精彩表演贊不絕口，隨即和站在一旁的店老板家長里短地聊了起來，爸爸也是時不時地插上兩句，都是恰到好處的畫龍點睛之筆。最后竟然敲定暑假帶我們?nèi)ヌm州旅游，好好品嘗一番正宗蘭州拉面的味道，再好好見識見識蘭州街頭的各種風(fēng)味小吃……其實這都是牛肉面館的師傅惹的“禍”。聽他口若懸河地炫耀家鄉(xiāng)美食，爸媽心動了，老板也趁機夸下海口，到時可要吭一聲，我也順便回趟老家，金城的各種好吃好喝保證給你們管個夠。
　　 二
　　 那是龍年暑假開始的第三天上午，我們乘坐東方航空的客機直飛金城，透過飛機的舷窗，一眼望去，滿眼都是綠水青山，纏繞著一根根線條，無窮無盡，彎彎曲曲白色的絲帶，我好奇地問爸爸那是什么東東，爸爸告訴我，那些白色彎彎曲曲的線條，多數(shù)是山峰和原野上的普通公路，但那些筆直的線條不是高速公路，就是高速鐵路。
　　 透過飛機那圓圓的窗戶，雖然我的眼睛忙碌地掃描著緩緩移動的錦繡山河，但我的腦海里總是浮現(xiàn)出有關(guān)蘭州的傳說，她是地處貧瘠的黃土高原，到處都是一望無際的沙漠，怎么此時此刻的黃土高原卻像是江南原野才有的美景，怎么看不到多少黃土高原的本來面目。此時，坐在不遠處的一位老鄉(xiāng)，聽到我們父女間的對話，禁不住笑呵呵地解釋道：“今年雨水多，現(xiàn)在又是夏季多雨水的季節(jié)，草木茂盛遮蓋了黃土高原的本來面目，要是你們在冬春季節(jié)再來看風(fēng)景，眼前就不全是這個樣了?！?br />　　 此時，身旁的又一位頭裹白絲巾的阿姨補充道:“這綠水青山還要歸功于國家大力抓綠化，退耕還林還草的功勞。”
　　 我不解地追問道：“阿姨，退耕還林還草是什么意思？”沒等阿姨開口，爸爸快嘴快舌地補充道：“顧名思義，就是保護樹林不讓破壞，保護草地不讓過度放牧?！蹦前⒁涛⑿χ隙ǖ溃骸罢f得對，就是這個意思?！睍r間過得很快，忽然感到飛機座位下傳來“咯噔！”一聲震動，不久又傳來“咯噔！”一聲震動，我有些擔(dān)憂起來，我詢問爸爸，這聲音好可怕啊！爸爸微笑著安慰我道：“別怕！這是飛機在不斷地陸續(xù)降低高度，說明飛機場快到了?！?br />　　 很快，客機就迅速平穩(wěn)地降落在了蘭州中川機場，原來蘭州機場修建在黃土高原的山溝溝里，四周山包裸露著土黃色的肌理，盡顯高原風(fēng)貌。
　　 走出航站樓，我們跟隨那位“蘭州拉面師傅”，乘坐一輛紅色“的士”，在高速公路上風(fēng)馳電掣，直奔市區(qū)而去，用時一小時左右，約是坐飛機所用時間的一半，下車前我瞄了一眼，計程表顯示76千米。我想了想，做了個比較，從上海坐地鐵從浦東機場到青浦區(qū)也得花去將近3小時呢。也就是常說的那句口頭禪：“說遠不遠，說近不近?！?br />　　 三
　　 我們住宿在蘭州中山賓館（中山橋白塔山店），這都是牛肉面老板安排的，他說這里離他家的牛肉面館近一些，方便相互照應(yīng)。
　　 大約過了一小時左右的光景，拉面師傅來接我們?nèi)コ晕顼?，牛肉面館在張掖路步行街的一條小巷子里，一走進小巷，就看到各種小吃攤點琳瑯滿目，抑揚頓挫的吆喝聲此起彼伏，當(dāng)我們路過一處蘭州灰豆子店時，看到一碗碗黑乎乎的灰豆子立刻有種不快的感覺，但一嗅到那碗里散發(fā)出來的誘人芳香，瞬間食欲大振。
　　 拉面師傅見我們有些挪不動腳步的樣子，察言觀色猜到幾分，于是就樂呵呵地建議道，“也好！也好！我們就先在這里打個牙祭，先嘗嘗蘭州灰豆子的味道，”隨即，他像是到了自家的店鋪一樣，大聲地吆喝道：“鄧媽！來五碗灰豆子，今天招待的可是我從上海請來的貴客??！怠慢不得?！?br />　　 此時，見一位六十開外，頭戴白色工作帽的大娘，笑盈盈地走了過來，先和拉面師傅閑聊幾句，他們之間地道的金城方言，聽起來有些怪腔怪調(diào)，但卻掩飾不住店主人的待客熱情。瞬間把目光轉(zhuǎn)到我們身上，熱情地問長問短。一種回到家中的感覺油然而生。
　　 很快，幾碗灰豆子就端了上來，這位鄧媽熟練地介紹道：“這灰豆子是由皋蘭地方特產(chǎn)的麻豌豆與什川產(chǎn)的小紅棗熬制，還加入少量的食用堿和冰糖，煮至豌豆化開，直到口感沙糯且甜而不膩，帶有獨特的豆香與棗香交織的層次感，香甜綿密。我知道你們南方人愛吃甜食，這是砂糖罐子，放多放少，口味濃淡自己掌握?！?br />　　 我看著碗里黑乎乎的灰豆子，心里頓時翻江倒海，有些抵觸感，哎呀！這能吃嗎？但在一種濃濃的獨特怪怪的芳香誘惑下，我還是鼓足勇氣，小心翼翼地吃了一小口，吧唧了幾下嘴巴，哇塞！這味道真不錯啊！這灰豆子的味道瞬間就把那些各種八寶飯一類美食比下了神壇。
　　 在饑餓感和特色香氣美味的共同作用下，我們每人嘴邊的一碗灰豆子，很快就被狼吞虎咽地一掃而光，意猶未盡的又瞪大眼睛，看向坐在一旁的拉面師傅。
　　 此時，還沒等我開口，妹妹先叫了起來：“老板，再來一碗！”拉面師傅提醒道：“小朋友，更好吃的小吃還多著呢！要不換個攤位再挑個美食嘗嘗？”
　　 爸爸也笑瞇瞇地看了看拉面師傅，建議道：“那就再來兩碗灰豆子吧，我們每人分半碗好了？一種美食還是一次吃個夠，就會印象深刻一些?！贝蠹乙宦牰键c頭同意爸爸的見解。這最后每人加的半碗灰豆子，我們每人都開始半勺半勺地細嚼慢咽起來，吧唧著嘴，仔細品味著其中鮮為人知的滋味兒，心里充滿對金城美食的首肯和贊美。
　　 四
　　 午餐過后，拉面師傅說：“我給你們做導(dǎo)游，帶你們?nèi)S河邊看風(fēng)景，坐游船。”爸爸謝絕了他的好意，感激地說道：“我們有手機做導(dǎo)游，旅游挺方便，接下來有求于你的地方還多著呢，你就先好好休息休息，回去和家人們團聚團聚，快樂快樂吧！機會難得啊！”
　　 我們漫步在垂柳曼舞的黃河南邊的林蔭道上，先后參觀了黃河母親雕塑，水車園文物紀念館，蘭州鐵橋的歷史見證……我們用腳步探訪著一處處承載中華文明的文物景點，實在累了，走不動了，就開始乘坐游船來觀光，直到日落西山，燈火闌珊時分，才在拉面師傅的一再催促下，依依不舍地告別黃河南外灘的優(yōu)美景區(qū)，依依不舍地回到酒店。
　　 此時，只見拉面師傅已經(jīng)在酒店大廳里等候著，急忙迎上前來，笑瞇瞇地說道：“走！我們現(xiàn)在直接去嘗嘗貨真價實的蘭州拉面，其實，叫聲‘蘭州牛肉面’更確切一點，因為本地人都這么稱呼?！?br />　　 我們走出酒店，跟著拉面師傅，穿梭在張掖路步行街熙熙攘攘的游人中間?！斑@里是一條步行街，沒法用車子接你們，只好辛苦點，步行前往了?！崩鎺煾登敢獾亟忉屩?。
　　 熱鬧的街道美景，摩肩接踵的人群，不知不覺間就到了一個牛肉飯館門前，拉面師傅笑呵呵地說：“請進！這就是我家的牛肉面館。”
　　 我抬頭看了看，只見一大塊檀香木門牌上雕刻著幾個黑色大字：“馬優(yōu)香牛肉面館”，門牌的左上角用綠色雕刻著清真二字。我們穿過大堂一排排圓形餐桌，走進一個大包間，房間內(nèi)空調(diào)嗡嗡地響著，裝修雖然顯得有些古老，顯示著悠悠時光的年輪，但我覺得有些過于陳舊的壓抑感，但收拾得十分干凈整潔。我們剛坐定，六盤涼菜，六盤熱菜就陸續(xù)端了上來，葷菜幾乎都是不同烹調(diào)口味兒的大盤牛肉，羊肉和雞肉。
　　 我感到有些莫名其妙地問道：“爸爸，我們不是千里追尋，特地來吃蘭州牛肉拉面的嗎？怎么端上來的全是各種酒店名菜??？”
　　 拉面師傅一聽，笑呵呵地解釋道：“蘭州牛肉面，不管多么飯香味美，可都是我們的家常便飯?。∧銈兛墒俏艺垇淼馁F客?。【捅仨毾扔帽镜甑拿嗣牢秮碚写判?，千萬不能怠慢貴客呀！別急！明天早餐再品嘗特色牛肉面好了?！?br />　　 五
　　 第二天早上，我們再次走進這家“清真馬優(yōu)香牛肉面館”，再次進入這個“百里香”包間里坐下，拉面師傅拿來點菜單，認真介紹到：店內(nèi)拉面分類很多，拉面細的有“毛細、中細、三細?！贝值挠小岸??！睂挼挠校骸熬氯~子”。它們還細分為：“薄寬、中寬、大寬?！蹦銈兿氤阅囊环N自己點。拉面師傅認真地做著詳細解說。我們聽得一頭霧水，一個個目瞪口呆，一時不知如何是好，這應(yīng)了那句老虎吃蒼蠅，無從下口的名言。
　　 “如果你們一時難以做出選擇，那就請你們先觀察一下后廚師傅們的具體操作?！崩鎺煾颠呎f邊打開后廚的監(jiān)控視頻，一幅熱火朝天，忙而不亂的拉面場景瞬間出現(xiàn)在眼前。隨著一聲聲干脆利索的吆喝：
　　 “韭葉子”大碗三個，辣椒多點；
　　 “二細”兩個，辣椒少點，香菜多點；
　　 “大寬”一個，辣椒多點，香菜和蔥花都多點……
　　 只見后堂用于拉面的兩個碩大的案板上周邊，身穿白色工作服，頭戴白色工作帽，口戴淡藍色口罩的拉面師傅們，和面的和面，揉面的揉面，拉面的拉面，往鍋里下面的下面，撈面的撈面，端飯的端面……真是一個個忙而不亂，一切井井有條，我們一個個看得簡直入了迷，還以為自己是專門來看蘭州拉面這民間雜技表演的，竟然忘了自己是專門來吃早餐——蘭州牛肉面的。
　　 拉面師傅最終還是把七種拉面分別拉了一份端了上來，讓我們看著拉面粗細，自己現(xiàn)場挑選。另外什么香菜，蔥花，油潑辣子??！什么牛肉片，牛肉塊，牛肉絲啊！都分盤端了上來；什么大碗，中碗，小碗都分得一清二楚，讓我們自己根據(jù)口味，根據(jù)食量自己挑選，自己添加。
　　 我驚訝地感嘆道：“我的天呀！眼前的這蘭州牛肉面，竟然有如此多的品種和分類，有如此多的工藝和調(diào)料，這簡直要和滿漢全席相媲美了?！?br />　　 我先挑了一小碗毛細牛肉拉面，端到嘴邊，伸長鼻子嗅了嗅，??！這淡淡的清香真是沁人心脾，像一股興奮劑鉆入鼻孔，頭腦都覺得瞬間清爽起來。我又拿起一個蘭花小瓷勺，盛滿一勺牛肉清湯，先用嘴唇舔了舔，這味道真是鮮美到極致，忍不住一勺接一勺的往嘴里送，舌頭與嘴唇交織品嘗的西西索索的聲音，相互交替，不絕于耳。
　　 接著，我又選了一小碗薄寬“韭葉子”拉面，先是滴入一滴辣椒油，仔細端詳，這紅色的辣椒油慢慢膨脹，像一輪初升的紅日，鮮艷奪目，逐漸地向周圍散開，又像是美麗的晚霞。隨即，我又在辣椒油周圍滴了一圈醋，和辣椒油相互交錯輝映，好似一幅美麗的風(fēng)景畫，雖然手里舞動著筷子，但真是舍不得立即下手，因為眼前的這碗牛肉拉面，就是一幅小畫家手下的考級佳作。
　　 媽媽忽然催促起來：“希希，快吃！怎么玩起來了？”我用筷子夾住薄寬韭葉子拉面，端詳一陣，毫不夸張地說，這拉面差不多和我常用的20公分學(xué)生尺一樣寬，一樣厚；咬起來柔筋筋的，真是無語，無詞來形容這種奇特的滋味兒。一口面，一塊肉，一口清湯，細嚼慢咽，心頭的聯(lián)想浮想聯(lián)翩，無窮無盡，這就是蘭州牛肉拉面的美味，這就是金城“清真馬優(yōu)香牛肉面館”的傳承，這就是“百里香”牛肉包間的影響，我真是一時不由得思緒萬千。心想：要是我再過生日時，再也不吃什么生日蛋糕，而是邀請全班同學(xué)和老師來吃一頓清真馬優(yōu)香牛肉面，那該多好，顯得多有文化底蘊，顯得多有雜技氛圍。
　　 六
　　 拉面師傅左顧右盼，仔細觀賞著我們一家人對牛肉拉面的喜好，也是樂不可支，用微信語音提醒后廚，再送兩碗牛肉湯來。一會兒又提醒后廚再送兩份牛肉片過來……
　　 我們一邊吃著牛肉拉面，一面聽著拉面師傅的旁白：“牛肉面能拉的這么得心應(yīng)手，是因為白面是選得特精粉，二是在特精粉里還加了本地特產(chǎn)的‘蓬灰’；牛肉湯這么鮮美，它是用牛骨頭慢火熬煮至少六個小時；味道這么鮮美，是因為我們有自己幾十種密不外傳的神秘配方和調(diào)料……。
　　 爸爸有些不解地問道：“我在上海的時候，也常去吃你家的牛肉面，怎么從沒見過這么多的工藝，從來沒聽說過這么多神秘莫測的調(diào)料，今天真是讓我大開眼界?！?