我的家鄉(xiāng)，因獨(dú)特的地理環(huán)境也演繹著屬于自己的美食之情。在東北四季分明的沃土之上，黑土地滋養(yǎng)著一代代子女，秋季肥沃的收獲后，卻又是漫漫寒冬，顆粒無(wú)收。于是，美食的四季在這片土地上你方唱罷我登場(chǎng)，因地制宜，因時(shí)而食，留下了代代人對(duì)黑土地的思念。
　　 自古以來(lái)，吃都是不變的話題。先人們憑借著不凡的智慧，就地取材，融合著各地物產(chǎn)，解決著溫飽問(wèn)題。蒸炒烹炸，腌漬風(fēng)干，各樣吃法，用簡(jiǎn)單的食材烹制出別樣的佳肴。當(dāng)食物被送入口中，與味蕾緩緩碰撞，你儂我儂，將每一樣獨(dú)特的味道傳送進(jìn)入大腦，茶米油鹽醬醋茶，闡釋出酸甜苦辣咸五味之美。填飽肚子，飯為鋼，而在溫飽之余的舌尖之情，便成為了烹飪這門(mén)藝術(shù)的情懷品。
　　
　　 一． 漫漫寒冬舌尖情
　　 一望無(wú)際的大平原，肥沃的黑土地，豐收季節(jié)自然是“秋收萬(wàn)顆子”之景象。然而，在金黃色的喜悅之中，人們猛然間意識(shí)到，收獲之際也是凋落之際，落葉鋪地席，寒風(fēng)也漸漸而來(lái)。冬的歌喉急風(fēng)驟雨般到來(lái)之時(shí)，漫漫寒冬夜開(kāi)始了他的旅程。
　　 東北的冬天時(shí)間很長(zhǎng)，往往從十一月份到來(lái)年的三月份才算是盡退，幾近半年之間，一方土地全無(wú)生機(jī)。為了熬過(guò)漫漫寒冬，東北人開(kāi)始在秋季儲(chǔ)存糧食，根據(jù)家中人口存下一袋袋的土豆，晾白菜，曬辣椒，凍秋梨，腌酸菜，用盡各種方式使食材足矣挨過(guò)冬季。這其中在冬季最為舌尖所留戀的，便是一缸缸腌漬的酸菜。
　　 小時(shí)候，大約每年十月份中旬，奶奶便會(huì)開(kāi)始腌酸菜。把晾曬好的白菜放入缸中，加入清水，撒好鹽，密封，看似簡(jiǎn)單的過(guò)程需要漫長(zhǎng)的等待。那時(shí)，在院子里便會(huì)出現(xiàn)一種奇觀，滿院子晾曬的白菜，滿院子用大石頭壓好的大缸。我最喜歡的事情，就是在每個(gè)大缸前想象酸菜腌漬好的味道。
　　 大約半個(gè)月后，酸菜算是可以新鮮出爐了，天氣也漸漸冷了下來(lái)。當(dāng)新鮮的蔬菜再找不到影子的時(shí)候，酸菜就成了飯桌上的寶貝。土豆和肉與酸菜一起激發(fā)的香味，早在制作中就早早的溢了出來(lái)，土豆和肉，香甜而不膩，酸菜則酸卻不違和。在冰天雪地的室外，走進(jìn)暖和的屋子中，再嘗上一口熱乎乎的酸菜，幸福便從舌尖之上涌入心頭。小時(shí)候的我挑食，也不怎么不喜歡吃肉，但每次只要是在酸菜里燉好的肉，我都會(huì)照單全收。
　　 入冬兩三個(gè)月，也就進(jìn)了年，三十晚上的年夜飯自然少不了酸菜餃子。每年，和家人們?cè)谝黄鹣硎苊朗车臅r(shí)光，慢慢扎根在我的記憶中，成為了孩童時(shí)最溫馨的回憶。當(dāng)我走出東北，走出這片土地的時(shí)候，最留戀的舌尖味道，是這一份沾滿濃濃鄉(xiāng)情的酸菜。
　　 媽媽曾說(shuō)：“在曾經(jīng)那個(gè)物質(zhì)不發(fā)達(dá)年代，交通不方便的年代，酸菜就是冬季餐桌上的重頭戲。不論是溫飽，還是解饞，都滿滿是酸菜的功勞?！笔前。S著社會(huì)的發(fā)展，如今在東北的冬季，餐桌上新鮮蔬菜的出現(xiàn)早已經(jīng)不是什么稀奇的事情。秋天時(shí)，家家戶戶大費(fèi)周章的囤菜景象也突然間所剩無(wú)幾，而酸菜也被慢慢指責(zé)食用過(guò)多會(huì)影響健康，然而，這依舊沒(méi)有擋住家鄉(xiāng)人對(duì)它的喜愛(ài)。腌酸菜，似乎已經(jīng)隨著曾經(jīng)困難的歲月刻印在了家鄉(xiāng)人的心中，每一次腌漬，食用，都早已不是因?yàn)闇仫枺且环N情懷與熱愛(ài)。
　　
　　 二． 炎炎夏日西瓜情
　　 漫漫寒冬，冬去春來(lái)，故鄉(xiāng)的春卻是極短的，忽然間就已經(jīng)轉(zhuǎn)暖，夏天就姍姍來(lái)遲了。雖然冬季的天氣極盡寒冷，但到了夏天，依舊會(huì)酷暑難耐，在炎炎夏日下大汗淋漓。
　　 家鄉(xiāng)盛產(chǎn)西瓜，在沒(méi)有空調(diào)和wifi之際，夏日的酷暑中最幸福的事無(wú)非是吃上一口可口的冰鎮(zhèn)西瓜。將切好的西瓜放在冰箱冷卻一會(huì)，這時(shí)候的西瓜是最解暑的美味。小時(shí)候的夏日，每次在外面玩耍回家后，第一件事情就是痛痛快快地吃上幾口大西瓜。傍晚，一家人圍坐在院子里，邊吃著西瓜，邊聊著天。我貪嘴，總是要媽媽多切來(lái)一些西瓜，飛快地吃完，似乎是怕誰(shuí)搶去我手中的西瓜一般。而爺爺拿著蒲扇，還不待我吃完，就指著書(shū)本中的詩(shī)詞，一句句教我吟誦。我時(shí)而認(rèn)真地聽(tīng)著爺爺?shù)脑?，時(shí)而又俏皮的做著鬼臉，將詩(shī)句亂背一氣，將全家人逗得哈哈大笑。那時(shí)候，快樂(lè)很長(zhǎng)，生活很慢，幸福很滿。微涼的夏風(fēng)從身旁吹過(guò)，仰頭望著落日漸漸染紅湛藍(lán)如許的天空，仿佛時(shí)間都停止在那些深夏的夢(mèng)境里，緩緩而來(lái)，卻又飛逝而去。
　　 入學(xué)后的那些日子，夏夜伏桌學(xué)習(xí)，一杯甜甜的鮮榨西瓜汁總是會(huì)被媽媽準(zhǔn)備好，每一個(gè)夏季都不會(huì)有誤，十幾年如一日。在書(shū)頁(yè)與課本間，參雜著媽媽一日日的陪伴。高考的備考間，也正是媽媽切好一塊塊西瓜輕輕的放在桌旁，沒(méi)有催促，沒(méi)有責(zé)備。正是這一杯杯西瓜汁，在那些盛夏的日子成為了我學(xué)習(xí)中的解壓品。每一口香甜，都伴著媽媽溫馨的愛(ài)流入我的心頭，在心中跳動(dòng)著，壓抑下了煩悶與焦慮。在現(xiàn)在這個(gè)空調(diào)風(fēng)四處能及的年代，盛夏的那些夜晚，我仍是喜歡捧著半個(gè)冰鎮(zhèn)西瓜，用勺子慢慢挖著吃，再配上一杯冰冰涼涼的現(xiàn)榨西瓜汁，回味之間，在舌尖上激蕩的滋味在回憶間變?yōu)榍閼眩凰查g仿佛回到了最初的歲月。
　　 夢(mèng)遙千里，不論我的腳步走在何方，故鄉(xiāng)那一縷舌尖上的味道在他鄉(xiāng)游走，綻放在記憶之中，在歲月中尋覓著那份濃濃故鄉(xiāng)情。