秦時(shí)有明月，晉地東菊夢(mèng)桃源。
　　 記憶難忘和向往美好，是光輝歲月與風(fēng)雨人生不可或缺的內(nèi)容。譬如一些平凡物事，因其時(shí)間上的特地獨(dú)行，所以就有春華秋實(shí)、炎夏冬雪的縈繞在心。
　　 這樣的平凡，它勾連過(guò)去，感受現(xiàn)在，愿景將來(lái)。
　　 老家湘東北就有這么一種平凡而特色獨(dú)具的風(fēng)味果子(食品)，名為炒米泡，是既可作小孩零食，亦可登“大雅之堂”招朋待客的，可謂雅俗共賞。
　　 兒時(shí)的記憶里，炒米泡是個(gè)貌似平凡，實(shí)為珍稀的所在，它的到來(lái)往往意料之中，又在意料之外。那個(gè)年代，生活的清貧是個(gè)共同特色，不象現(xiàn)時(shí)的小孩，零食五顏六色，種類花樣翻新，那時(shí)一頓零食是一種難得的奢求。
　　 為什么它會(huì)與意料之中關(guān)聯(lián)呢？
　　 在不知冰箱為何物的貧苦歲月，天熱了剩飯易餿或者不小心摔碎飯碗了，勤儉的母親會(huì)把剩飯或落地弄臟了的米飯收拾好，細(xì)心洗干凈，太陽(yáng)下曬干，然后鐵鍋里炒黃，或者加上炒熟的從居家常備菜南瓜里掏洗出的南瓜籽，炒干的米飯與瓜籽混合，焦黃粗糙的所謂炒米泡就成了，勻分給我們哥姐弟幾個(gè)，夠我們?nèi)绔@至寶地一粒一小撮吃上大半天。
　　 又怎么會(huì)意料之外呢？
　　 孩童時(shí)的年代物資匱乏，大米憑米證限量供應(yīng)，量少難求，吃飽都成問(wèn)題，就很難知道什么時(shí)候又會(huì)有剩飯，什么時(shí)候又會(huì)摔落飯碗啊！
　　 初識(shí)炒米泡就這般模樣，但沒(méi)想到的是炒米泡居然還有另一副模樣！
　　 年幼時(shí)哥姐弟幾個(gè)，幾張嘴每天要吃，靠工作在外父親的微薄工資，自然就拮據(jù)難堪。母親是聰慧的，勤勞自強(qiáng)，含辛茹苦地養(yǎng)育我們，十三歲就當(dāng)童養(yǎng)媳的她，借著給人幫忙，勤問(wèn)多看、自練自悟，居然自學(xué)成才學(xué)會(huì)了做裁縫，做出的衣服傳統(tǒng)特色濃厚，誰(shuí)家收親嫁女什么的，名聲在外的母親就被人請(qǐng)去做嫁妝新衣，師傅上了門，主家當(dāng)然盡心接待，做工回來(lái)，母親帶回一個(gè)用干凈手帕對(duì)角打結(jié)包嚴(yán)實(shí)的果子包，那是人家款待母親的，母親舍不得吃，都帶回家來(lái)了。
　　 打開(kāi)母親帶回的手巾包，眼前的那個(gè)炒米泡啊，米粒金黃，粒?？蓴?shù)，不但有南瓜籽，還有青皮小豆，黑色的芝麻，青、黑、金黃的顏色，清晰分明，吃在嘴里，炒米泡被牙輕輕咬著咯嗞咯嗞地響著裂碎，滿嘴的米香、南瓜子香、芝麻子香、青豆子香，讓你隔上好幾米都能聞得到，咀嚼起來(lái)，脆實(shí)爽口，津津有味地吃著，唇齒生香，滿房飄香。
　　 炒米泡就是在這樣意想不到時(shí)突然地呈現(xiàn)在面前，既解一時(shí)饞欲，又飽肚充饑，更在心里種下了時(shí)時(shí)的念想。用現(xiàn)時(shí)的語(yǔ)境講，也知曉了母親那時(shí)做作的炒米泡是清苦生活下“迫于生計(jì)”而“減料不減工”的“精簡(jiǎn)版”。
　　 炒米泡更是就這樣銘心地走進(jìn)了腦海里。
　　 未曾想到的是，我居然會(huì)有與炒米泡“親密接觸”的機(jī)會(huì)。
　　 那是母親到離家不是很遠(yuǎn)的農(nóng)家去做衣服，母親帶上了我，去了之后從大人們的閑聊中隱隱得知，要過(guò)年了，各家合計(jì)著給自家的大人小孩添置衣服，由于經(jīng)濟(jì)的窘迫，合伙請(qǐng)了母親，見(jiàn)我跟去了，很是熱情，張羅著做炒米泡，在農(nóng)家的灶房(櫥房)，大土灶上一口大鐵鍋，灶里柴火旺，鍋里放著沙子，那種粒粒粗粗的潔凈河沙子，倒入一小盆米后，女主人手拿鍋鏟不停地將米與沙子翻轉(zhuǎn)，慢慢地米香飄起，剛才還白白的米，顏色逐漸地變淺黃再漸深，這時(shí)只見(jiàn)女主人麻利地將米與沙子一并鏟出放入盆里再倒進(jìn)后擱在鍋中的一個(gè)篩子，雙手端著篩子擺動(dòng)，沙子悉數(shù)落入鍋中，篩里僅留顏色如一的金黃米粒，干凈無(wú)雜質(zhì)，接著又依次地將青豆，南瓜子如法炮制，只是麻子(芝麻)的做法稍有不同，將沙子從鍋里鏟出后，用水洗凈鍋，再拿干凈的抹布將鍋揩干凈，鍋底文火，倒入芝麻翻炒，芝麻香味溢出時(shí)，將其鏟出，最后才將炒好的大米、青豆、南瓜子、芝麻倒入熄了火的鍋里，撒點(diǎn)鹽，混合攪勻，金黃、香味飄逸的炒米泡大功告成。
　　 當(dāng)然此時(shí)你可不能急著吃，要待熱燙的炒米泡冷卻后方可，要不然就會(huì)吃著燙嘴生泡上火了。
　　 兒時(shí)好奇，看到女主人如此這般輕車熟路地做作炒米泡，自然免不了打破砂鍋問(wèn)到底。
　　 打聽(tīng)得知，除大米是生產(chǎn)隊(duì)分的口糧外，其余均為各家在自家不多的自留地?cái)D種出來(lái)的，青豆和南瓜子，早二天就清冼干凈，米在冷開(kāi)水中浸泡一晚，再分別涼干。至于為什么要用河沙子？這樣做是令米粒、青豆、南瓜子在鍋里與沙子一起翻炒時(shí)受熱均勻、不至于與熱鍋底接觸產(chǎn)生焦黑結(jié)團(tuán)，炒出來(lái)的炒米泡顏色勻一脆爽，不會(huì)堅(jiān)硬磕牙，米粒還會(huì)在膨脹成熟中生出形如蟲(chóng)草那樣隱隱可見(jiàn)的細(xì)細(xì)“結(jié)紋”，像極了一只只“米蟲(chóng)草”，美觀悅目。
　　 還得知，炒米泡最好的米是糯米，做出來(lái)的米泡，整潔金黃，勻稱修長(zhǎng)，看相精致。
　　 如此這般地一番打聽(tīng)，做好的炒米泡也熱散自然涼了，盛滿一碟，白色的瓷碟襯著金黃修長(zhǎng)的米粒、蛋圓身的青豆、橢形扁身的南瓜子、黑黑的細(xì)小芝麻點(diǎn)綴其間，一碟精美的風(fēng)味特產(chǎn)映入眼眸，潔凈清爽，色澤清晰，你可以嫻雅淑靜、氣定神閑地輕拈幾粒入口品嚼，也可以撮一小撮慢慢咀嚼，更可以豪放地抓一把旁若無(wú)人地咕嗞有聲地“使勁”咬著吃，愜意自在就是，隨意滿足就是。如果放到現(xiàn)在，那脆實(shí)芳香的炒米泡，確實(shí)是可口解油膩、助興“孤朋狗友”“海闊天空”的上乘佳品。
　　 多年后回想起來(lái)，那種吃炒米泡的場(chǎng)景歷歷在目，香鼻沁脾的炒米泡香，仍然清晰可聞。
　　 現(xiàn)在生活變化了，老家的大小商店里隨處都能購(gòu)買到包裝漂亮的炒米泡，吃炒米泡方便隨意了，但不知為何？遂心遂意久了，吃起來(lái)卻再難找到那種心靈共鳴的感覺(jué)，也尋不到記憶中的熟悉模樣，有的是一種似曾相識(shí)的陌生，心里面也莫名地一種失落，彌久不散。
　　 我很訝異于自己怎么會(huì)橫生出這么一種糾結(jié)，直到某天的茅塞頓開(kāi)，心里才一下透亮清澈了。
　　 原來(lái)國(guó)家欣欣向榮的變化，潛移默化中帶給我們從里到外的心理、心態(tài)、物質(zhì)條件的變化，我們沒(méi)有了像兒時(shí)歲月那樣一天到晚地盼著、扳著指頭地算著、心里默默地念著過(guò)節(jié)過(guò)年的到來(lái)，好以此來(lái)滿足自己心滿意足地飽吃一頓的欲望企盼，我們現(xiàn)在可以想吃就吃，想吃什么、想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，不用再受昔日那樣的時(shí)間、物質(zhì)條件的束縛，往日日思夜想著的盼望，已然都實(shí)實(shí)在在地變成了眼前習(xí)以為常地享受著的現(xiàn)實(shí)。
　　 至于陡生出的似曾相識(shí)的陌生，那是發(fā)展中帶來(lái)的變化，是記憶與現(xiàn)在，來(lái)不及匹配的落差，而更深層的企求呢？是生活的觀念變了，生活品質(zhì)要求高了，先前那種朝思暮想著的吃飽僅成了年長(zhǎng)人的記憶，現(xiàn)在是不愁饑、不愁沒(méi)有的吃好，講究天然綠色，如對(duì)炒米泡舒目貴氣的自然金黃顏色模樣的懷念，對(duì)現(xiàn)時(shí)炒米泡失去原生態(tài)的沒(méi)有回甘味的失望，以及對(duì)品嘗不到傳統(tǒng)做作味道的失落，就是這種需要的體現(xiàn)，雖然炒米泡的名字仍在，但工藝傳承的瑕疵使形狀與神韻各分東西，有了量失了質(zhì)，留了形沒(méi)了魂，彼此相生了。這種情感需求上對(duì)形狀與神韻合二為一的回歸，于無(wú)聲處中一種更高美好生活已蘊(yùn)藏其中，花香已溢，果結(jié)秋實(shí)還會(huì)遠(yuǎn)嗎？
　　 發(fā)生在平常傳統(tǒng)小食品上的變遷，不知不覺(jué)間濃縮了時(shí)代發(fā)展的身影。
　　 由是感慨萬(wàn)千，傳統(tǒng)與傳承，傳統(tǒng)與發(fā)展，不可逐末，如果以遺失優(yōu)秀傳統(tǒng)的傳承換取所謂的發(fā)展，如同種子、土地、陽(yáng)光和水，一粒缺乏土地和水的滋養(yǎng)、陽(yáng)光照耀的種子，又能花開(kāi)幾何？果結(jié)幾秋？
　　 又如人生，如果忘了昨日的來(lái)處，又怎能認(rèn)清明天的去向？
　　 再如一個(gè)地方的發(fā)展，如果僅有個(gè)“因地制宜”的規(guī)劃，卻沒(méi)有一個(gè)接力執(zhí)行的科學(xué)發(fā)展機(jī)制，一時(shí)的曇花一現(xiàn)，又有何益？
　　 還有我們倡導(dǎo)的“創(chuàng)新”靈魂，如果不能沉下心來(lái)扎實(shí)好基礎(chǔ)研究這個(gè)根基，一味的漂浮浮躁，急功近利，怎能取得“后發(fā)先至”的“超車”輝煌？一時(shí)的耀目刺眼，與尋求虛幻的“海市蜃樓”何異？
　　 正如習(xí)總書記的高瞻遠(yuǎn)矚，綠水青山就是金山銀山。優(yōu)秀的傳承、昨日的來(lái)處、規(guī)劃與執(zhí)行、夯實(shí)的基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新等，不正是國(guó)家興旺發(fā)達(dá)、長(zhǎng)治久安這座“金山銀山”的“綠水青山”嗎？
　　 一種地方風(fēng)味小食品的記憶回味，見(jiàn)微知著，折射出傳統(tǒng)與傳承、傳承與發(fā)展、發(fā)展與創(chuàng)新的思索……，昭示著已邁出新的起跑線、踏上新征程的國(guó)家發(fā)展時(shí)代的正勁揚(yáng)帆。