一
　　 在人類社會(huì)，水是一種不可或缺的生產(chǎn)資料，它不僅是廉價(jià)的工業(yè)溶劑，還被用作農(nóng)業(yè)灌溉、漁業(yè)養(yǎng)殖。通過水流形成的天然河道以及人工運(yùn)河的水運(yùn)則是農(nóng)耕時(shí)代最便捷的交通方式。
　　 公元前486年，吳王夫差北伐，為了運(yùn)送軍需開挖出了邗溝，將長(zhǎng)江與淮河溝通起來，次年又在常州西北部疏浚、溝通了直達(dá)長(zhǎng)江的運(yùn)河。雖然隋時(shí)開通了南北運(yùn)河，但至唐朝中期，由于常州西部的奔牛上游河段地勢(shì)較高，在枯水期不僅造成航船堵塞，而且灌溉困難。唐憲宗年間，德州平昌人孟簡(jiǎn)任常州刺史。他征集常州郡內(nèi)及附近的民工十多萬(wàn)人，對(duì)北自長(zhǎng)江岸起，南至京杭大運(yùn)河奔牛段的這條古運(yùn)河進(jìn)行貫通拓浚，河道總長(zhǎng)四十余里。從此滾滾江水直接注入大運(yùn)河，不僅改善了通航能力，還灌溉了太湖流域大片土地，提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量。后人為紀(jì)念孟簡(jiǎn)的功績(jī)，便將他開通的這條河稱為“孟河”。
　　 由于長(zhǎng)江口不斷下移，造成孟河淤塞嚴(yán)重，從孟簡(jiǎn)全線開通孟河至新中國(guó)成立的1200年間共疏浚了22次，僅清朝就疏浚14次。雍正五年，即公元1727年的那次“奉旨浚孟瀆”，開通了小河港。從此孟河就有了兩個(gè)入江口，一是小河港，從入江口至石橋，稱為新孟河段；二是從入江口經(jīng)孟河閘、萬(wàn)綏至石橋，稱為老孟河段，而石橋至奔牛段沒變。老孟河因?yàn)橛偃麧u漸失去了通航能力。新中國(guó)成立后，新孟河先后經(jīng)過1959年、1960年、1965年和1966年四次拓浚整治。1960年還新建了小河水閘，設(shè)計(jì)有五孔，中孔為通航孔，設(shè)計(jì)排澇流量為340立方米每秒，灌溉流量為110立方米每秒，有效改善了滆湖和長(zhǎng)蕩湖的水文條件，增大了排水面積和防洪范圍。
　　 清朝《毗陵水利議》中有關(guān)孟河通航、漕運(yùn)和灌溉的作用曾這樣描述：“潮來時(shí)試以蕭葦留之，葦高一寸，潮留數(shù)寸，使濱江諸閘潮至而啟，潮平悉閉，引水注之，漕渠巨艦通流，不復(fù)慮涸，一利也。孟瀆為江浙軍餉捷徑，栽在漕志。秋冬軍船空回，脫遇井口阻滯，徑由大江抵常州，空回既速，則赴兌亦速，二利也。旁岸民田益得支引灌溉，高燒污鹵之地變?yōu)槲忠?，三利也?！币驗(yàn)樘K南運(yùn)河和孟河，常州成了“自蘇松至兩浙七閩數(shù)十州，往來南北兩京，無不由此途出”的水航漕運(yùn)中心，漸漸成了”中吳要輔，八邑名都”。以至于康熙乾隆兩帝先后12次下江南，每次途經(jīng)此地都要上岸接見士紳鄉(xiāng)賢，賦詩(shī)題詞。乾嘉年間，常州更是形成風(fēng)靡全國(guó)的陽(yáng)湖文派、常州詞派、常州畫派以及孟河醫(yī)派。常州詩(shī)人趙翼曾有詩(shī)贊曰：“江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年?！?br />　　 江南美，美就美在江南的水。煙雨是飄在江南空中的水，如詩(shī)如畫。李賀《江南弄》詩(shī)云：“江中綠霧起涼波，天上疊巘紅嵯峨。水風(fēng)浦云生老竹，渚暝蒲帆如一幅?！焙恿魇橇鲃?dòng)在江南大地上的水，如弦如歌。白居易《憶江南》詩(shī)曰：“江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)。能不憶江南？”江南因?yàn)樗皇?，江南人因?yàn)樗斆?、靈動(dòng)、美麗……
　　
　　 二
　　 常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司坐落在京杭大運(yùn)河南岸的鐘樓區(qū)鄒區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，得新孟河輸送的優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)江水源之便，建成了1200畝的大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地，被農(nóng)業(yè)部授予“水產(chǎn)蟹健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)”，所產(chǎn)中華絨毛蟹背青、腹白、金爪、毛黃，遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞、韓國(guó)、泰國(guó)、香港、臺(tái)灣、澳門等國(guó)家和地區(qū)。
　　 常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司成立于2011年1月，主要從事扣蟹培育和成蟹生態(tài)養(yǎng)殖。該公司牢固樹立生態(tài)文明理念，踐行環(huán)境友好的養(yǎng)殖模式。他們一路走來，留下了一串串健康安全的生產(chǎn)腳?。?012年通過農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)認(rèn)證；2013年，取得全國(guó)第一家池塘養(yǎng)殖出口資質(zhì)；2014年，通過無公害產(chǎn)地及產(chǎn)品認(rèn)證，搭建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理追溯平臺(tái)；2015年，接受香港食物環(huán)境衛(wèi)生署實(shí)地考察驗(yàn)收，圓滿成功；2016年，第五屆全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)第四次會(huì)議通過了中華絨螯蟹水產(chǎn)新品種“諾亞1號(hào)”的審定。
　　 該公司堅(jiān)持以科技為先導(dǎo)，走科技創(chuàng)新和低碳生態(tài)相結(jié)合的發(fā)展道路，以中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等多家科研單位為技術(shù)依托，建立了自己的科技研發(fā)隊(duì)伍，為常州扣蟹高產(chǎn)、高效提供保障，提高河蟹苗種產(chǎn)量和品質(zhì)，為全國(guó)河蟹養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）提供優(yōu)質(zhì)蟹苗和養(yǎng)殖技術(shù)支持，與之合作的蟹農(nóng)平均畝產(chǎn)效益提高了3000-5000元，更為常州周邊養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。2016年，公司開啟國(guó)內(nèi)大閘蟹精品零售市場(chǎng)，打造“新孟河”大閘蟹品牌，優(yōu)越的產(chǎn)品品質(zhì)贏得國(guó)內(nèi)蟹客普遍好評(píng)。
　　 常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖的“五好”理念：苗好、水好、草好、餌好、人好，從池塘的構(gòu)建、蟹種的培育、飼料的選擇和投喂、水質(zhì)調(diào)節(jié)和病蟲害防治、捕撈管理、包裝運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)角度，遵循河蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理。
　　
　　 三
　　 民以食為天，蟹以種為先。常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蟹緣于種好。該公司費(fèi)時(shí)十余年歷經(jīng)五代優(yōu)選、自主培育的“諾亞1號(hào)”，兩年生公蟹體重六兩以上得蟹率超過15%，母蟹4兩以上的得蟹率達(dá)12%。成蟹膏黃厚實(shí)，肉質(zhì)飽滿，一匙蟹黃入口，滿舌鮮美馨香！
　　 若要蟹味美，必須有好水。在常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)，可以看到三只巨大的水池，每個(gè)水池約100畝，采用綜合生態(tài)處理方法凈化水質(zhì)。雖然從附近取用地表水也能養(yǎng)殖螃蟹，但扣蟹的成活率不高，成蟹的品質(zhì)也難以保障。該公司通過在凈化池里養(yǎng)殖鰱魚、青魚、螺螄，輔以水草種植，經(jīng)過三級(jí)生態(tài)凈化處理，最終進(jìn)入蟹池的水質(zhì)優(yōu)于國(guó)家地表水二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。有時(shí)蟹農(nóng)在水上勞作渴了，可用雙手捧水而喝，清澈的池水一口下肚竟有微微的甜味兒。更可貴的是，為了客觀、公正獲取水質(zhì)數(shù)據(jù)，取信廣大消費(fèi)者，該公司委托第三方實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)蟹池水質(zhì)，采用最先進(jìn)的連續(xù)在線分析設(shè)備全天候監(jiān)測(cè)蟹池的水質(zhì)狀態(tài)。
　　 養(yǎng)蟹好不好，關(guān)鍵看水草。站在常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)蟹池邊上，只見波光粼粼的水面下，纖長(zhǎng)的金魚藻隨波搖曳，它們肆意享受著明媚的陽(yáng)光。在蟹池底部鋪設(shè)適量的細(xì)沙，將金魚藻枝葉投入池中，枝葉很快在沙里生根，逐漸生長(zhǎng)分枝。金魚藻在水溫較高時(shí)生長(zhǎng)較快，水溫低時(shí)，生長(zhǎng)放慢或停止。蟹池栽種金魚藻不用施肥，蟹的排泄物和呼出的二氧化碳就用作它們生長(zhǎng)的氮源和碳源。在“蟹——排泄物——草——蟹”的生態(tài)循環(huán)中，每一個(gè)環(huán)節(jié)的代謝物就成了下一節(jié)生產(chǎn)的原料。金魚藻不僅為蟹提供了食物，還通過光合作用在水中源源不斷釋放出氧氣，更為蟹的生長(zhǎng)、脫殼提供了良好的生境。常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司對(duì)蟹池的水草密度有嚴(yán)格的要求，探索出了監(jiān)測(cè)草密度的科學(xué)方法。草過多不但蟹覓食、活動(dòng)困難，而且腐爛的草被微生物分解會(huì)消耗水中的氧氣，影響蟹正常呼吸。
　　 要想蟹長(zhǎng)快，餌料精心采。針對(duì)不同生長(zhǎng)期的蟹苗，采用不同的餌料，是常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司的獨(dú)門秘笈。飼料投喂飼料種類分天然飼料如金魚藻、野雜魚、螺、蚌等和人工飼料如豆腐、豆渣、豆餅、麥子等，以及該公司自主研發(fā)的富含氮、磷和無機(jī)鹽的復(fù)合飼料。選擇飼料才是第一步，還要科學(xué)確定投喂量和投放時(shí)間。日投喂量為池內(nèi)蟹體重量的5%以內(nèi)；投喂時(shí)間7月上旬前早、晚各一次；7月中旬至8月底隔天投一次，傍晚時(shí)投；9月上旬至11月上旬每天投一次，也在傍晚時(shí)投。投餌品種7月前、9月后，投喂以動(dòng)物性餌料占70%以上；7月至9月期間投餌應(yīng)動(dòng)物性餌料占90%以上。所投餌料拌以面粉制成顆粒狀，均勻撒在蟹池的四周淺水帶。
　　 事情成不成，結(jié)果在于人。常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司有一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，董事長(zhǎng)莊洪根是一位具有二十七年養(yǎng)殖中華絨毛蟹經(jīng)驗(yàn)的能手，蟹的生活習(xí)性、生長(zhǎng)規(guī)律熟稔于胸，觀氣象、察水情、觀蟹爬行姿態(tài)便知采取應(yīng)對(duì)辦法，該換水時(shí)換水，該投料時(shí)投料，該撈草時(shí)撈草，該防疫時(shí)防疫；總經(jīng)理戴飛是一位典型的江南女子，待人熱情，秀外慧中，由她主導(dǎo)的分揀、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、派送的銷售模式，采用“云數(shù)據(jù)分析”、互聯(lián)網(wǎng)訂購(gòu)、實(shí)時(shí)物流監(jiān)控等先進(jìn)科技手段，把一只只鮮美的大閘蟹安全便捷地送到每一位消費(fèi)者餐桌上。這位蘇州大學(xué)中文系的才女，還從古典文化中汲取營(yíng)養(yǎng)，致力于弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)蟹文化工作，引導(dǎo)蟹客吃得放心，更品得愉快?！叭倭?，行行出狀元?！边@里養(yǎng)蟹的師傅、池水的監(jiān)督員、水草的種植人、投放飼料者，甚至車間里的分揀工，每一位都是都是這個(gè)領(lǐng)域的行家里手。
　　
　　 四
　　 《舊約全書》記載了諾亞方舟的故事。傳說創(chuàng)造世界萬(wàn)物的上帝耶和華見人間充滿敗壞、強(qiáng)暴和不法的邪惡行為，于是想用洪水消滅惡人。同時(shí)他也發(fā)現(xiàn)，人類之中有一位叫做諾亞的好人。上帝不忍心諾亞死于非命，便指示他建造一艘方舟，帶上妻子、兒子與媳婦，并將作物種子、畜牲、鳥類等動(dòng)物帶上船，要求動(dòng)物必須包括雌性與雄性，植物必須能開花結(jié)果。
　　 諾亞把方舟建造完成后，大洪水爆發(fā)了，這時(shí)諾亞與他的家人，以及動(dòng)物們皆已進(jìn)入了方舟?！秳?chuàng)世紀(jì)》如此描述那場(chǎng)洪水的景象：“二月十七日那一天，大淵的泉源都裂開了，天上的窗戶也敞開了。四十晝夜降大雨在地上?！焙樗蜎]了最高的山，在陸地上的生物全部死亡，只有諾亞一家人與方舟中的生命得以存活。
　　 如今面對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)破壞、農(nóng)產(chǎn)品生物學(xué)質(zhì)量日趨下降的嚴(yán)峻形勢(shì)，人們?cè)絹碓接X察食品安全的重要性。人可以不坐汽車，不用手機(jī)，不穿華麗的衣裳，不住高大的樓房，但我們不能不吃食物，而安全的食品又在何方？傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)越來越被邊緣化，大量農(nóng)藥化肥的使用，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量上獲得了穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，質(zhì)量卻每況愈下，在每家餐桌上落下一“桌”雞毛?！盎まr(nóng)業(yè)”“快生長(zhǎng)畜禽業(yè)”“轉(zhuǎn)基因食品”等的興起是以犧牲廣大消費(fèi)者的健康為代價(jià)的。在新時(shí)代，我們更需要一艘滿載安全食物的“諾亞方舟”把我們帶上美好生活的“大陸”。
　　 所幸，我們還有常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司這樣的團(tuán)隊(duì)，他們牢固樹立“人與自然是生命共同體”的理念，在組織生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)堅(jiān)持資源節(jié)約、環(huán)境友好，在獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還取得了良好的生態(tài)效益、社會(huì)效益。
　　 常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司不僅在常州鐘樓區(qū)開展中華絨毛蟹的生態(tài)養(yǎng)殖，在蘇州陽(yáng)澄湖、淮安洪澤湖還建有養(yǎng)殖基地，總規(guī)模已達(dá)3000多畝，并在陜西安康、湖北十堰等地放養(yǎng)蟹苗，指導(dǎo)蟹農(nóng)開展生態(tài)養(yǎng)殖，為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂蛔鞒隽酥卮蟮呢暙I(xiàn)。
　　
　　 五
　　 新近開工的新孟河工程是國(guó)家治理太湖水環(huán)境的重要組成部分，《太湖流域水資源綜合規(guī)劃》也將之作為流域水資源配置的重要引水河道。這條河北起長(zhǎng)江，自大夾江向南新開河道接老新孟河，沿老新孟河拓浚至京杭運(yùn)河，立交過京杭運(yùn)河后在奔牛鎮(zhèn)祁家村新開河道，沿著武進(jìn)與丹陽(yáng)、金壇交界處向南延伸至北干河，拓浚北干河連接長(zhǎng)蕩湖、滆湖，拓浚太滆運(yùn)河和漕橋河入太湖。該工程的實(shí)施可以加快太湖西北部湖區(qū)的水體流動(dòng)，促進(jìn)太湖湖體的水流循環(huán)，改善太湖、長(zhǎng)蕩湖、滆湖特別是太湖西北部湖灣的水環(huán)境狀況。通過水資源有效配置，大大滿足流域水資源供需要求。
　　 常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司正好位于拓竣、延申的新孟河?xùn)|側(cè)，不久將直接引用長(zhǎng)江水作為中華絨毛蟹的養(yǎng)殖水源，采用生態(tài)養(yǎng)殖方式所產(chǎn)蟹產(chǎn)品生物學(xué)質(zhì)量更值得期待。我們有理由相信，在不久的將來會(huì)有越來越多的安全健康的“新孟河”牌大閘蟹“爬”出常州，“爬”出江蘇，“爬”向世界，最后“爬”上蟹客的餐桌……
　　 目前，常州諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司正乘著鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，在精心打造蟹業(yè)生產(chǎn)、蟹文化展示、蟹產(chǎn)品品嘗的同時(shí)，還將融鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)養(yǎng)殖宣傳、環(huán)境科普教育等于一體，建設(shè)以“蟹”為特色的田園綜合體。
　　 綠水青山就是金山銀山。良好的生態(tài)環(huán)境就是資源，就是生產(chǎn)力。古有夫差、孟簡(jiǎn)開通孟河的豐功偉績(jī)，今有莊洪根、戴飛這樣一批企業(yè)家的生態(tài)養(yǎng)殖實(shí)踐。一艘滿載優(yōu)質(zhì)蟹、蝦、魚、貝類等水產(chǎn)品的“諾亞方舟”，正從新孟河畔揚(yáng)帆起航！