家鄉(xiāng)龍王蕩雖然沒有悠久的歷史，卻有著既源遠流長又與眾不同的餐飲文化，特別是在花食餐飲中更有著獨特而狂放的特點，值得借鑒和學(xué)習(xí)。
　　
　　 一、千年傳承的花食
　　 “朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”在屈原的這句借物言志的文字里，不難發(fā)現(xiàn)在那個時代就有著食用花卉花朵的習(xí)俗。
　　 古人飲蘭露、餐菊英，而龍王蕩人則有著食用玉蘭花瓣和飲用菊花茶的習(xí)慣。每年的陽春三月，桃李杏的花事還沒有落幕，玉蘭花在沒有一片綠葉的陪襯下，兀自掙脫毛茸茸的苞衣束縛，綻放出圣潔的花朵，似玉蝶翩舞，若白鴿飛翔，神韻著光枝禿椏，也芬芳著青山綠水。雪膚凝脂般的玉蘭花，素雅，芬芳，其花瓣肉質(zhì)肥厚，每一片花瓣恰似一葉玉石小舟，泊在花蒂四周。
　　 每逢這個時節(jié)，龍王蕩人往往趁著晨露未干之際，搭梯采摘，清洗瀝水，用潮濕的面粉裹著花瓣，然后炸出色澤金黃、香甜又脆的玉蘭片，十分可口，是一吃就無法忘卻的美味。在我的記憶中，好多人家還用玉蘭花的花瓣去炒肉片，油而不膩，清香醉人。
　　 菊花腦曾經(jīng)是六朝古都南京的特產(chǎn)，直到上世紀七十年代，才猶抱琵琶半遮面地舞進了龍王蕩的大地上，很快得到了龍王蕩人認可和追寵。每年的清明后，菊花腦就生長出花朵般芽兒，一襲青綠，散發(fā)著特有清香氣息，成為龍王蕩人舌尖上一份美味。
　　 也許菊花腦蘊藏著天生的野性，具有著極強的生命力。在長達半年的食用期內(nèi)，經(jīng)歷無數(shù)次采摘，菊花腦仍然我行我素，不但不斷長高，還分蘗出千枝萬杈，生長出無數(shù)的嫩頭，一旦遇上金秋的風吹和露潤，往往在人們還回味其嫩梢的清香時，似乎是在一夜之間就孕育出了數(shù)不盡的花蕾，搖逸在青綠的葉面上。
　　 走進十月，菊花腦的花就成為了金秋的封面，綻放著橙黃鑲著金黃的花朵，藥香陣陣，引來蜂飛蝶舞，也醉了龍王蕩人。盡管龍王蕩人不僅擁有花果山的云霧茶，還享受著大伊山的茗飲，但總是忘不了那菊花茶的特有風味和保健功能。人們紛紛伸出手指，采茶一般地掐下那些尚未完全開放的花朵（外圍舌狀花瓣平伸，內(nèi)里管狀花瓣尚未綻放），清洗瀝水后，在蒸籠上蒸上五分鐘左右，然后放到通風處晾干，有待泡茶。
　　 由于它富含多種氨基酸和維生素以及鐵、鋅、銅和硒等微量元素、因此它具有著其它果蔬無法比擬的對人體的作用和功效。
　　
　　 二、村野的風
　　 1）陽春的梨花
　　 唐代白居易在《長恨歌》中曾經(jīng)潑墨：“玉容寂寞淚闌干，梨花一枝春帶雨?！毙稳輻钯F妃哭泣時的姿態(tài)象沾著雨水的梨花一般，后來人們常常用梨花帶雨來形容女子的嬌媚。也許是受秀色可餐的啟發(fā)，讓龍王蕩人的目光盯上了春日的梨花，也讓潔白的梨花成為龍王蕩人的花中美食。
　　 一旦春姑娘的裙裾香風拂過龍王蕩時，既桃李杏花綻蕊吐后，首先綻放花朵的就是梨花，潔白的花朵如同冬天的雪花一般，卻又把梨樹的枝頭點綴得一樹春光，滿冠春色，淡淡的香味不僅誘來蜂飛蝶舞，也引得鳥語呢喃，營造出無限生機的氛圍。梨樹是一種先花后葉的果樹，傘形總狀的花序次第開放，舒雅素淡的芳容贏得無數(shù)人的推崇，不知道有多少文人墨客為之潑墨。
　　 民以食為天，龍王蕩人也不例外，特別是在曾經(jīng)食不裹腹的春荒歲月時節(jié)，人們到處尋找可以食用之物，不僅吃盡了曠野的野菜，還咀嚼過梢頭枝葉，也品嘗到了梨花的美味。每年的梨花開放時節(jié)，千枝萬梢搖逸著無數(shù)的花朵，倘若聽任蒂結(jié)果子，不僅果實長不大，連梨樹的枝椏也無法承受負重。
　　 為了梨子的正常生長，人們紛紛有選擇地采摘梨花的花瓣，過一下沸水即可去除梨花那淡淡的苦味，不僅可以用來涼拌和做湯，還可以直接清炒，入口柔滑，回味無窮。在龍王蕩，更多的人家會直接將梨花參拌面粉，上籠蒸餾后，再加油鹽后食用，清香醉人，是一進口就無法忘卻的美味。
　　 與此同時，人們在食用梨花后，不僅發(fā)現(xiàn)自己的面部黑斑不見了，連肌膚漸漸地美白起來。原來梨花中含有高濃度的熊果苷，在人體中釋放氫醌，不僅可以抑制皮膚黑色素的合成，還具有消渴止咳、利尿通便的功效。人們在享受梨花美味的同時，也得到了美容和健康，可謂是一舉多得的妙事，特別受到年輕女性的追寵。
　　
　　 2）孟夏的槐花
　　 刺槐，走進龍王蕩比較晚，可它一旦進入龍王蕩，卻很快受到了龍王蕩人青睞。
　　 首先是它具有著俊逸的身影，挺拔的主干，遒勁的枝椏，羽狀的復(fù)葉，傘狀的樹冠，給人一種自然的好感。最重要的是，它不僅給龍王蕩人帶來上好的木材（幼時材質(zhì)細膩光滑的同時，還富有彈性，十分符合作為各種農(nóng)具的柄子；而樹大成材后，材質(zhì)又紋路清晰、堅硬耐磨，是各種家具和農(nóng)具的極佳木料），同時還為龍王蕩人帶來一份舌尖上的美味。
　　 每年的四月，人間芳菲盡，就在人們還在回味春花爛漫之際，刺槐的葉腋下孕育出一串串竹青色的花序，掩映在青枝綠葉之中，少有人關(guān)注?？呻S著花蕾的不斷豐腴，呈現(xiàn)出潔白的色彩的同時，更撒落一地芳香時，則倍受龍王蕩人喜愛。
　　 就在刺槐花即將花綻蕊吐時，不僅引來白蝶翩舞、蜜蜂忙碌和鳥語歡唱，也讓人們使用出各種工具和方法，紛紛采摘那一串串千紙鶴般槐花。將槐花清洗去柄后，瀝干水分，不僅可以焯水后獨自爆炒，也可以與其它時蔬燴制菜肴，還可以做成為餡料去包餡餅和水餃，高興忙碌的人還將它上籠蒸制食用……
　　 一到槐花飄香季，雖然人們陶醉其中，但總不會忘記將槐花焯水后晾曬一些干子，留著家人在其它季節(jié)食用的同時，也將其芳香送到親朋好友的手中，讓居住城市中的人，也能夠享受到鄉(xiāng)野的味道。
　　
　　 3）淺夏的梔子花
　　 “色疑瓊樹倚，香似玉京來?！边@是大唐劉禹錫筆下《詠梔子花》中詩句，會聲會影地再現(xiàn)了梔子花的神韻。
　　 龍王蕩原本是沿海灘涂，是海龍王的放馬游獵的場所，海水說來就來，說走就走，滄海桑田后，土壤中鹽堿度極高，是梔子花無法生長的地方。梔子花的花香只能夠從周邊幾座山上飄來。
　　 每年六月，一襲素衣的梔子花如約而至，素雅，馨香，白衣仙子般地飄逸在青枝綠葉中間。居住山間的人們深悉龍王蕩的大姑娘小媳婦們對梔子花情有獨鐘，在月華親吻晨露之際采摘梔子花，前往龍王蕩的幾個集鎮(zhèn)上或者走鄉(xiāng)串戶地兜售。這是一種勿用吆喝的買賣，只要他們打開包裹著梔子花的塑料薄膜，其獨有的芳香就會迅速飄向大街小巷，立刻引來無數(shù)人前來購買。這種購買的目的只是為了佩戴衣襟發(fā)髻，只是為了聞到花香。
　　 隨著龍王蕩水土的不斷淡化，人們紛紛爬上山去，剪來梔子花枝條，扦插到溝河的水濱，不愧是野生的花樹，不要十日，梔子花以頑強的生命力，在水濱扎根生須，分蘗枝芽，奇跡般地存活了。人們也紛紛將梔子花移栽到庭前院中，也使得梔子花不僅一年一度地飄香在溫馨的龍王蕩人家，而且花朵較山間的要大了許多，花瓣也更為肉質(zhì)肥厚。
　　 由于家家戶戶都會栽種幾棵梔子花，使得它在龍王蕩失去了市場。不知道是誰突發(fā)奇想，在梔子花盛開的日子想起了涼拌梔子花：將梔子花摘柄去托后，只選擇了花瓣，在清水洗凈后，入開水中汆后冷卻，待用。拿出幾枚雞蛋攤餅切絲，然后加適量調(diào)料與梔子花一起涼拌，做出一碟香鮮可口、回味無窮的冷盤。
　　 一傳十十傳百，梔子花好吃的消息很快傳遍了龍王蕩，而六月又是當時龍王蕩缺少青蔬的日子，人們不僅用它涼拌，還將梔子花與雞蛋一起，燒出了讓人清肺止咳的湯，更烹飪出了一道道真正讓人唇齒留香的菜肴。在我的記憶中，用梔子花燴炒豬肚片，渾然一體，馨香醉人，讓人難以矜持。
　　
　　 4）盛夏的黃花菜
　　 在曾經(jīng)的龍王蕩，家家戶戶的院前或者屋后都會有一塊自留地，供農(nóng)人們種植蔬菜之用，因此也叫菜園地，在菜園地的中間都留有一道寬深都在三四十公分的給排水溝子，因而在溝的兩側(cè)都有一道供人行走的壟子。
　　 雖然農(nóng)村的土地不像城里那么精貴，但龍王蕩人還是見縫插針，在保持可以通暢流水的前提下，在溝壟的邊上種植上一些生命力頑強的植物，同時還要不會影響蔬菜生長，于是黃花菜成為了極佳的選擇。
　　 黃花菜古稱萱草，是一種曾經(jīng)在《詩經(jīng)》中搖逸的植物：“北堂幽暗，可以種萱?！眰髡f，古代有一個男子要遠行，為了減少母親的思念之情，就在母親的居住的北堂，種植下可以解憂的萱草，因此黃花菜又稱為忘憂草，更有著母親花的美譽。
　　 龍王蕩人家種植黃花菜，不是為了什么忘憂，主要是為了享受它的美味，而且還因為黃花菜是一種多年生的草本植物，種植一次就可以連續(xù)數(shù)年享用，同時它那盤根錯節(jié)的根須還可以保持溝壟不會坍塌和淤塞，是一種一舉多得的事。
　　 每年的陽春三月，風剪柳簾，雨潤草尖，黃花菜也睜開了睡眼，在人們不經(jīng)意間萌發(fā)出新芽，迅速地生長成為長達六七十公分的新葉，修長的葉子飄曳翠綠，給人一種蘭一般的氣質(zhì)和神韻。
　　 黃花菜是屬于夏天的花朵。無論春天有多么明媚的陽光，也無論春天有多么和暖的氣溫，黃花菜就是兀自生長著自己的葉子，保持著靜雅而淡泊的心態(tài)，絕不與那些姹紫嫣紅爭奇斗艷?？梢坏┳哌M孟夏，就開始繡出花葶，孕育花蕾。
　　 當走出黑暗的蟬歡唱知了時，黃花菜終于笑開了花，嬌艷的花朵在金黃的底蘊上飄灑著橙紅的光暈，書寫著夏花的神韻。其花朵呈現(xiàn)喇叭狀，花瓣五裂，頭頂花蕊的花柱似龍須一般靈動。鮮艷的花朵飄曳在翠綠色的葉面上，老遠就搶走了人們的視線，給人一種賞心悅目的感受，不知讓多少文人墨客為之潑墨。記得蘇東坡曾經(jīng)贊美道：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插?！辈粌H寫出了花姿花韻花神，也暗喻出了母親的眷眷愛心。
　　 黃花菜有著“觀之名花，食之佳肴，用之良藥”的美譽。黃花菜的花朵花蕾是一種極富營養(yǎng)的蔬菜，同時又是含有微毒的成分，無論你怎么食用，都必須首先放到開水中汆一下，就可以放心食用。既可以用它涼拌，也可以爆炒和燴制菜肴，在龍王蕩更多的人會將它汆水后晾曬成干，在其它季節(jié)也能享受它的美味，使得它一年四季飄香在龍王蕩。
　　 整株黃花菜的花期較長，可達百日，而單朵花的花期卻很短，從綻放到花落只有一天的時間。因此采摘黃花菜的時間最好選擇在晨露未干時，既干凈又便于晾曬。實際上，上等的黃花菜干并不是采摘已經(jīng)綻放的花朵，而是選擇即將綻放的花蕾，既增加了產(chǎn)量也保持了品質(zhì)。
　　 黃花菜不僅是舌尖上的美味，更是一種藥材。由于它高含胡蘿卜素和卵磷脂以及粗纖維、天門冬素，還含有維生素和多種微量元素，可以健腦的同時還可以潤澤肌膚延緩衰老，更有著防癌、降血壓、促消化、護肝、涼血止血等功效，還是產(chǎn)后女性的調(diào)補食品。
　　
　　 5）由夏至秋的番瓜花
　　 番瓜，也叫南瓜，是龍王蕩最常見的瓜蔬，主要走進龍王蕩的村莊，一年四季都可以領(lǐng)略到它的風韻。
　　 陽春三月，只要春姑娘裙裾翩躚地走過龍王蕩，家家戶戶都會在自己家菜園地中刨出幾個坑，丟下幾粒希望的種子……一旦走進孟夏，在番瓜葉的青波綠浪中，夢幻般地濺起一朵朵鵝黃的浪花。
　　 孟夏時分的番瓜花，雌雄同株的它往往是“陰盛陽衰”，大多杵立著雄性的花朵，而這些雄性的花朵除了給雌性花朵授粉外，就沒有其它的作用，于是人們就將它在剛剛開放或者即將開放的雄性花朵采摘下來，摘取花蒂，去掉花柱，只保留花瓣食用。
　　 最簡單的食用方法，就是將湯水燒開后，倒入事先準備好的蛋液后，放入清洗好的番瓜花，只要鍋開，加入適量的鹽即可。蛋香與花香裊娜升起，讓人欲罷不能。入口清爽，香鮮可口，讓人食欲大開。
　　 番瓜的生長期極長，從姹紫嫣紅的春天，穿越草木葳蕤的夏日，再跨過凝露為霜的金秋，直到雪舞長空的淺冬，只要不滴水成冰，番瓜就可以兀自花綻蕊吐。因此食用番瓜花的時間也比較長。
　　 番瓜花不僅僅可以用來燒湯，還可以用來爆炒，與雞蛋是一種絕配，不僅清香襲人，而且金黃與橙紅共舞在潔白瓷碟中，賞心悅目同時，也讓人大開口胃。
　　
　　 6）金秋的桂花
　　 有一首紅歌曾經(jīng)伴隨著紅軍的足跡，傳唱華夏的大江南北，它就是《八月桂花遍地開》，是一首傳唱百年又經(jīng)久不衰的歌曲。使得本身就受到龍王蕩人喜愛的桂花，更貼緊了龍王蕩人的心扉。
　　 在龍王蕩，桂花如同菊花一般，是金秋的象征，因為它在龍王蕩的大地上，不是盛開在農(nóng)歷的八月，而是綻放在金秋的十月。“桂子月中落，天香云外飄?！彪m然花朵碎米般大小，卻散發(fā)出悠長而幽遠的馨香，濃郁，激烈，香氣襲人。金黃色的花朵簇擁在枝枝椏椏之間，在秋日的陽光下，閃爍著耀眼的光芒，與那清脆的葉子相得益彰。
　　 在龍王蕩自古就有食用桂花的習(xí)俗，每當桂花怒放時節(jié)，人們不是似采茶一般細心地采摘那一簇簇金黃的花朵，就是在桂花樹下鋪下幾張?zhí)J葦編織而成的席子，然后拿起一根輕便的竹竿，去敲打桂樹的枝椏，紛紛墜落的桂花恰似一場金黃的細雨，鋪下一席金黃。
　　 并非受一代偉人毛澤東詩詞：“借問吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”的影響，而是龍王蕩人一直就有用桂花泡酒的習(xí)慣，桂花酒不僅受到男人們的喜愛，更是女人們的寵愛，因為它美容悅顏的功效。
　　 在龍王蕩，食用桂花的方法很多，但更多的是與大米為伍，既可以用它與大米同鍋煮粥，也可以與米粉一起蒸糕，還可以加入米面中搓揉成為湯圓……總之可以按照自己的心愿去選擇，是件愛誰誰的事。
　　 值得一提的是，龍王蕩人在春節(jié)時有著食用云片糕的習(xí)慣，不僅是取其步步高升、年年摘桂的寓意，更多的云片糕中，除了春天蜜餞的玫瑰花瓣外，還含有金秋時節(jié)蜜餞的桂花，清香，甘貽，是一種一吃就上癮的經(jīng)典食品，更是舌尖上的美味。
　　 也正因為奇香的桂花的參入，不僅使得灌云大糕成為民間饋贈親友的禮品，也使得它曾經(jīng)成為向康熙皇帝進貢的貢品，而有了“玉帶糕”的美名，更獲得了中國食品博覽會的銀牌大獎。
　　
　　 隨著龍王蕩土壤和河水的不斷淡化，使得外地的花卉不得涌入，不僅美化了龍王蕩的環(huán)境，使得龍王蕩一年四季花香撲鼻，也增加了龍王蕩的花食品種，臘梅填補了冬日無花的空缺，金盞菊在秋風中與茶共舞，金銀花喧鬧了夏日茶杯的同時還可爆炒肉絲，西藍花成為春天平民百姓的大碗菜肴……
　　 如今，花食已經(jīng)在龍王蕩蔚然成風。