轉(zhuǎn)眼之間，鼠年即將謝幕，牛年準(zhǔn)備登場，又到快過年的時候了。要問過年啥難忘，一碗餛飩臊子面！
　　 說起餛飩，大家想到的一定是早市或飯店的“雞絲餛飩”，有時候也會叫它“水餃”，薄薄的面皮，包上似有似無的一點肉餡，配以雞湯和各種調(diào)味，加上胡椒特有的麻、鮮，撩人食欲，深受大眾的喜愛。我這里說的“餛飩”，和市面上賣的可不一樣，它和飯店里的餛飩包法有所不同，里面的餡也很多，一個個圓鼓鼓的，很精致、漂亮，配上細(xì)細(xì)的掛面和豐富多彩的臊子，一碗香氣四溢的餛飩臊子面，令人垂涎欲滴。
　　 初為人妻始逢君，從此傾心不相棄。
　　 婚后第一年春節(jié)，那一連五天的餛飩臊子面，真令我大快朵頤，好不愜意。后來慢慢知道了這里的餛飩臊子面不只在春節(jié)才粉墨登場，平時家里如逢老人過壽、孩子滿月，或是有在外的親人回家，都會吃一頓餛飩臊子面，寓意順?biāo)炱桨?、幸福美滿！不知從那個朝代起，它便有了一個吉祥美好的名字，“金線釣元寶”。面條是金線，餛飩是元寶，表達(dá)了人們對美好生活的追求和向往。每年購置年貨的時候，別的可以少買，掛面是一定要買的，就為了成就春節(jié)的餛飩臊子面。后來村里有人家購置了小型壓面機(jī)，給人壓面掙點零花錢。別看平時生意零零星星，壓面機(jī)縮蜷在房間的一隅，失魂落魄、唉聲嘆氣。一進(jìn)入臘月，每家都要壓上十幾斤的掛面準(zhǔn)備過年。它便開始揚(yáng)眉吐氣、大顯身手了，每天都不知疲倦的唱著歡快的歌，出盡了風(fēng)頭，成就感滿滿。一直要忙到年根，它才蟄伏起來，和主人一起迎接新年的鐘聲。
　　 除夕這天，重頭戲就是包餛飩，基本上是全家齊上陣，中午早早就把面和好醒著，然后就是準(zhǔn)備餛飩餡。它一般都是素餡，或韭菜餡或胡蘿卜餡，也有的加入切碎的熟肉末，那吃起來更是滿口留香。包的餛飩要夠吃五天的，包好后不用煮，要上鍋里蒸。要是家里人多，要蒸幾鍋才夠吃五天。出了鍋的餛飩放在平時蒸饃和面用的大瓷盆里，用厚厚的饃褥子蓋著。不時有娃娃們趁大人不注意，悄悄蹭到瓷盆前，掀起饃褥子抓幾個還熱乎乎的餛飩就往大門口跑。大人就是見了，也不會責(zé)怪孩子們。然后就是下掛面，同樣是要煮夠五天吃的，煮好之后撈出來在涼水里過一下，再把它一把一把盤在可以瀝水的箅子上，吃的時候拿一把放在開水里熱一下散開。這一切做完，男人們就該去貼春聯(lián)了，主婦們開始準(zhǔn)備晚飯。這時外面已響起零星的鞭炮聲和孩子們的嬉鬧聲，間或隱約聽見巷子里人們的說話聲，“都準(zhǔn)備好了吧？”“好了，餛飩都出鍋了?！薄澳慵医衲暾袅藥族侌x？”“我家人多，蒸了三鍋呢”。聽著話音都能感受到說話人那愉悅的心情，就連空氣似乎都充滿了甜絲絲的味道。一年中經(jīng)歷的所有艱辛，此時都化為對來年的美好期盼。
　　 除夕之夜，我們的年夜飯沒有七碟八碗，也沒有大魚大肉，上幾盤余溫尚存的餛飩，幾盤牛肉、豬肚、花生米和蓮菜等提前準(zhǔn)備好的熟食，一家人圍坐在一起，邊吃邊聊，吃到最后，菜可以有剩下，餛飩一定是吃的精光。然后再端上瓜子花生等各種小吃食，爐火捅得旺旺的，開始守歲，邊吃邊欣賞春節(jié)晚會，看到心中的偶像出場，激動、喜悅溢于言表，間或還評論幾句。全家老少，有說有笑，其樂融融，一幅無比溫馨的畫面。孩子們雖然上下眼皮都打架了，但硬撐著就是不去睡覺，一定要等到過了零時放完鞭炮才去上炕，幾分鐘之后就酣然入睡，進(jìn)入夢鄉(xiāng)，嘴角流著涎水、臉上掛著笑意。那不絕于耳的鞭炮聲點燃的是人們追求美好生活的激情，和對來年的所有期盼。多少年過去了，那個場面仍是那樣的清晰，常?？缭綍r空在腦海里浮現(xiàn)，在夢里流連。
　　 大年初一早上，餛飩臊子面便迫不及待的閃亮登場，它們成了絕對主角，各種菜都是它的陪襯。因為餛飩和掛面是提前準(zhǔn)備好的，所以做臊子就成了早上的主要活計。臊子的內(nèi)容很豐富，白菜丁、胡蘿卜丁、肉丁、豆腐丁，還有海帶絲、木耳等等。先炒臊子，待各種食材充分融合，添上幾飯勺煮肉湯，瞬間那誘人的香氣便彌漫開來，最后再續(xù)水至鍋沿，那紅的丁、白的丁像一個個勇敢無畏的戰(zhàn)士，赴湯蹈火，毫無懼色，在這滾燙翻騰的湯汁中錘煉自己，向死而生，釋放出全部的光和熱。經(jīng)過一番生死考驗，它們完美的進(jìn)入另一種生命狀態(tài)呈現(xiàn)在我們面前。吃的時候，碗底先放幾個餛飩，一定要是六個或八個等吉祥數(shù)字。然后餛飩上面放一些掛面，餛飩掛面的比例依各自喜好而定。最后澆一大勺臊子，一碗幾乎要溢出來的餛飩臊子面便成了一個最美的組合，它們不負(fù)所望，和我們一起完成歲月的交替。過年，親人團(tuán)聚，餛飩臊子面，多年來，那不斷重復(fù)的場景，在我心里已成了一個不可或缺的儀式。它也成了我最愛吃的一種食物，一碗餛飩臊子面，勝卻無數(shù)美味佳肴。一碗吃完再盛一碗，即使肚子都吃脹了，那香味依然在誘惑著我，讓我欲罷不能。
　　 包餛飩時還有一個小小環(huán)節(jié)，這個細(xì)節(jié)讓人們對餛飩多了幾許期待，也給節(jié)日的飯桌上增添了幾分趣味。就是將一枚硬幣洗干凈包進(jìn)一個餛飩里，為了確保在過年這天吃到這枚硬幣，主婦會把包有硬幣的餛飩另外放過，初一早上取一部分餛飩加熱的時候，把那個包有硬幣的餛飩混合進(jìn)去。誰吃了這個包有硬幣的餛飩，意味著這一年都是好運(yùn)氣，干啥都順。小孩子們都渴望能吃到那個餛飩，甚至為了吃到的概率多一些，就吃很多餛飩，但往往落花有意，流水無情，吃的次數(shù)最多的是我先生。我好像只吃到一次，過后我把那枚硬幣當(dāng)寶貝似的放在挎包的夾層里，陪伴了我一整年。記得有一次，箅子上只剩下幾個餛飩了，那個硬幣餛飩依然沒有現(xiàn)身，婆婆為了讓她寶貝孫子能吃到它，就讓他把幾個餛飩?cè)粤?，還不時提醒著別讓硬幣磕了牙?？绅Q飩吃完了也沒見到那枚硬幣，大家都很納悶，明明放進(jìn)去了，怎么沒有呢？后來在洗鍋的時候，在鍋底見到了那枚硬幣。原來那個餛飩大概是被硬幣頂破皮了，硬幣順著箅子的縫隙掉到了鍋里。多少年過去了，提起那件事，仍然忍俊不禁，哈哈大笑一陣。笑過之后，心里洋溢的是滿滿的溫暖和回憶。
　　 公婆去世后，我們不再回去過年了，但每年春節(jié)的餛飩臊子面這個習(xí)慣我們一直保持著。每次盛好的第一碗餛飩臊子面，我們都會擺上筷子，放在故去的親人照片前，一邊磕頭一邊念叨，希望他們四處游蕩的魂靈能回來和我們團(tuán)聚，一起辭舊迎新，感受過年的氣氛。每年我們都以這種方式來寄托對故去親人的思念之情。
　　 我也常常想起童年記憶里的餛飩。都說十里風(fēng)俗不一樣，一樣飯、百樣吃。娘家村的風(fēng)俗，春節(jié)也吃餛飩，但光有臊子沒有掛面。每年登臺亮相只有一次，不是大年初一，而是家里招待親戚這天，招待的對象主要是外甥和出嫁了的姑娘，還有定了親沒成親的準(zhǔn)媳婦、準(zhǔn)女婿。巷里誰家初幾待親戚，大家似乎都了如指掌，頭天晚上，就有門前戶后的主婦來家里幫忙包餛飩，餛飩的個頭很小很小，小的就像一粒紐扣，包好的餛飩一圈一圈的盤在用高粱秸稈的上端部分編織而成的圓形箅子上，那一個個小小的餛飩，活靈活現(xiàn)，就像是有著生命的小精靈。小時候我常常想，大人那一雙粗糙的大手怎么能把餛飩包的那么嬌小精致。招待親戚的早飯，主打就是餛飩臊子，當(dāng)客人陸續(xù)到來，食材豐富的臊子已在鍋內(nèi)翻騰雀躍，急不可耐。煮好了的餛飩也蛻變?yōu)橐粋€個嶄新的生命，香氣四溢的臊子瞬間喚醒了它們的記憶，它們忽然莫名的興奮起來，才知道期待的不是一次美麗的邂逅，而是和故人的久別重逢，餛飩和臊子宛如一對相互依偎的戀人，彼此流露出的珍視眼神，見證了曾經(jīng)親密無間的友誼，它們散發(fā)出的美味，挑逗著人們的食欲?？腿藗兂缘暮鼙M興，額頭亦沁出一層細(xì)密的汗珠，那些新人則很拘謹(jǐn)，吃的很慢，只怕吃相不雅，遭人笑話，失了顏面。即使沒吃飽，也不會盛第二碗。
　　 社會在高速發(fā)展，時代也瞬息萬變，幾十年過去了，不知娘家村里的這個習(xí)俗是否還有人延續(xù)、傳承，或許，它已成為了歷史，成為了老一輩人口中的故事。倘若如此，多年之后，人們心中一定會有淡淡的失落。
　　 歲月悠悠流淌，親情歷久彌濃，一碗普通的面食，是家的滋味，是親情的滋味，是愛的滋味。它讓我們享受的不僅僅是美食，更是一種情懷，一縷鄉(xiāng)愁，一絲心靈的慰藉！
　　 一碗餛飩臊子面，一碗有滋有味的幸福記憶，與你一生相守，足矣。