榆樹錢是榆樹的種子，簡稱：榆錢，因外形圓薄像錢幣而得名。它有健脾和胃、安神助眠、殺蟲消腫、止咳化痰之功效，可食用，營養(yǎng)價值比較豐富。
　　 記得第一次吃榆樹錢還是在我上中學(xué)的時候，學(xué)校的后操場西墻邊有幾棵榆樹，長的又高又大，應(yīng)該是生長了很多年吧。平時雖說經(jīng)常去操場活動，卻也沒人去在意這幾棵樹，每年一到春天，榆樹的枝條剛剛結(jié)上榆錢的時候，就引起眾多同學(xué)的注意，有的同學(xué)就迫不及待地去摘了，想當然的都是男同學(xué)。爬樹、上房、翻墻這類事肯定與女同學(xué)無關(guān)。因樹太高，根本夠不著，膽大的同學(xué)就爬上樹去摘，樹下的同學(xué)就眼巴巴的抬頭用羨慕和期盼的眼神望著他，直到他把衣服兜里裝得滿滿的才下來，大家都圍著他和他要一點嘗嘗，有些不敢爬樹的同學(xué)就撿起石塊往上扔，期待能砸下一些來，只是收效甚微，但也能飄飄灑灑的落下一些，也蠻激動的。放到嘴里慢慢咀嚼，黏黏的、有淡淡的清香味。夏季上體育課課間休息時，同學(xué)們會躲到樹下乘涼，還可以聽到樹上小鳥的鳴叫，這幾棵榆樹也給我們留下了美好的回憶。
　　 小時候我生活的北方小縣城樹木種植大部分都是白楊樹，可能是因為它更耐寒，成活率更高吧。記得在中學(xué)課本學(xué)過一篇茅盾先生的《白楊禮贊》，“白楊樹實在不是平凡的，我贊美白楊樹……”感觸頗深。我的家鄉(xiāng)雖不是文中描寫的西北黃土高原，但那高高的、筆直的白楊樹卻也像極了我生活的北方。
　　 這里種植榆樹并不多，許多人也并不知道可以把榆錢摻合到面里做食物。那個年代的飲食很單調(diào)，面食居多，卻從未考慮過粗糧細作，能吃飽就滿足了。直至工作以后，才聽說有人用榆錢和玉米面做成面團或餅嘗個鮮。
　　 我第一次用榆錢做面食是在前幾日，我單位的前院有棵榆樹，長勢非常好，密密麻麻的結(jié)滿了榆錢，每一根枝條都顯得沉甸甸的隨風(fēng)搖擺，像是在招呼我們：快來摘啊！同事摘了很多，給了我一些。簡單的和同事請教了做法，又去查詢了百度，感覺做起來不是很難，下班后便回家付諸行動了。把榆錢反復(fù)洗干凈，瀝干，放蔥、姜末、五香粉、雞精、鹽，加白面粉、打顆雞蛋、加水，攪拌成糊狀，電餅鐺加熱、刷油，盛一勺面糊在電餅鐺中攤開，冒熱氣后翻另一面，不到五分鐘一張榆錢餅就做好了。白面餅里淡綠色的榆錢點綴其中，看著就漂亮，有食欲。拿一張嘗嘗，口感柔軟、勁道、清香，真是不錯的美食，初次做還比較成功，頗有些成就感呢，家人都愛吃。這是用白面粉的做法，還有用玉米面做的，也可以在籠屜上蒸，也可以在電餅鐺中烤，像貼餅子一樣，做熟后呈金黃色，我給它起名為黃金餅或金錢餅，也很形象的，口感同樣很好，這是純綠色食品啊，也只有每年春季的幾天才可以吃到，結(jié)榆錢的時間大概也只有一周左右，然后就開始枯萎、飄落、長葉，再想吃榆錢餅就得等明年的這時候了。
　　 也許是因為上了些年紀的緣故，對許多事都比較敏感，也很容易觸景生情，看到榆錢就自然的想到了中學(xué)少年，想到了那個貧困年代，艱苦的歲月，儉樸的生活。那時，在縣城非農(nóng)業(yè)戶吃白面也是比較困難的，大多是粗糧，糧食都是定量供應(yīng)，成人每人每月也不足30斤。那是個計劃經(jīng)濟的時代，國家經(jīng)濟匱乏，人們的生活水平比較落后，但那時的人們比較容易滿足，特別是孩子，一件不起眼的玩具或一個簡單的游戲，就會讓他們高興一整天，能吃到一塊糖都是莫大的奢望，童年的生活雖艱苦，卻也有許多的樂趣，天真無邪、無憂無慮。
　　 如今，國家富強了，生活水平大幅提高，吃膩了大魚大肉的人們，野菜、樹葉、粗糧反倒成了盤中美味，食宿農(nóng)家院成了時尚的旅游。我做的榆錢餅拍照片發(fā)到同學(xué)群、朋友圈炫耀，也讓他們羨慕不已。這就是時代的變遷，社會在發(fā)展，我們的國家從站起來到富起來，逐步強起來了，她已經(jīng)巍然屹立于世界之林，有了更強的話語權(quán)。作為中國人，我感到無比的驕傲和自豪，惟愿我的祖國繁榮昌盛、山河無恙、國泰民安！