在山西杏花村，這個被歷史布滿烙印的地方，每一口呼吸，似乎都能讓人聞到那些陳年佳釀的醇香，它們與汾河之水深深交織，無聲無息地訴說著，人間千年的煙火往事。
　　 汾酒，擁有約4000年的悠久歷史，早在北齊時期，已有“汾清”之稱，并被記錄在《北齊書》中。到了唐代，杏花村釀酒作坊快速發(fā)展，數(shù)量達(dá)到高峰，由于品質(zhì)香醇，便成為當(dāng)時的朝廷“貢酒”。李白、杜甫等大詩人均曾暢飲，并揮墨贊美：“瓊杯綺食青玉案，使我醉飽無歸心”。宋代以后，由于技術(shù)進步，發(fā)明了蒸餾設(shè)備，黃酒逐步演變?yōu)榘拙?，包括汾酒在?nèi)的名優(yōu)酒種，開始嶄露頭角。明清時期，汾酒的釀造技術(shù)不斷更新改進，成為蒸餾酒，并聞名于世。1915年，汾酒在巴拿馬萬國博展覽會上獲得一等金質(zhì)獎?wù)隆?br />　　 我沒有喝過茅臺酒，但也對其也略知一二，茅臺酒和汾酒它們各自擁有深厚的歷史價值和文化內(nèi)涵。茅臺酒憑借其稀缺性和獨特的醬香味而聞名中外。而汾酒則以其親民的形象，超高的性價比，深受廣大百姓的喜愛。由于自己是北方人，十分清楚，每逢佳節(jié)，舉辦家宴，朋友小聚，汾酒總能在熙熙攘攘宴席間，增添一份熱烈，憑添幾分情深。
　　 第一次接觸到汾灑，是在小的時候。那是一個寒冷的正月天，我們幾個小友，看到大人們吃剩的酒席，便去湊熱鬧。等他們喝足離去后，為效仿他們的豪放，我們就將那些剩下的酒倒入杯中，有模有樣地，推杯換盞，幾杯下肚，瞬間就有暈暈然的感覺。仍記得當(dāng)時，并沒有什么美妙的產(chǎn)生，除了火辣，就是濃烈，無從去體會所謂的甘甜和清香，也不明白大人們，為什么會對這樣的飲品，如此的著迷。
　　 大學(xué)畢業(yè)后，接到好友的新婚請柬，便按捺不住內(nèi)心的激動，仿佛比自己結(jié)婚還要興奮，于是招呼一般人馬前去道喜。在朋友家，看到足足有兩車的老白汾酒，著實被驚呆了。好友的熱情待客之道，讓我大開眼界。那時我們血氣方剛，年富力強，毫不客氣地在朋友家，狂飲三天三夜。喝了個酣暢淋漓，喝了個酩酊大醉，好不痛快！我真正體會到了汾酒的醇香，汾酒的剛烈，汾酒的歡樂，汾酒的欲罷不能，汾酒的如癡如醉?！叭f丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”。這些詩句都不足以表達(dá)我們年少的無羈，我們何止是三杯，那是三十杯，是三百杯?；蛟S只有李太白，才能成為我們年少的知己。“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”。不到三百杯，怎能喝得痛快呢。那是灑脫，是不羈，是年少，是熱血。滾滾紅塵，誰能去抗拒這人世間的種種情誼和汾酒的醇香美味。
　　 一個春暖花開的季節(jié)，我與妻子牽手，走進婚姻的圣殿。記得那陣子，我仿佛是在汾酒里泡著度過的，有武松十八碗不過崗的豪氣，有壯士風(fēng)蕭蕭兮易水寒，飲酒征戰(zhàn)的決然。或者可以用更多的詩情去表達(dá)：“人生大醉能幾回，何不豪飲到天明?！薄叭f盞美酒浸衷腸，乘醉聊發(fā)少年狂。”宴請同事，招待妻子的同事，還有一個個親戚，一個個朋友。那段高興的日子，我仿佛喝盡了人生之中所有的酒。正所謂：“人生難得幾次醉，此時不醉何時醉”。我再次體會到，這真正的汾酒味道，那不僅是甘甜，不僅是純香，不僅是濃烈。而是歡樂，是快意，是幸福。而這誰都無法給予，只有汾酒才能有如此的饋贈和魅力，也是只有汾酒才能讓我有這樣的感觸和感動。
　　 工作后，一個機緣巧合的機會，我來到汾酒的發(fā)源地杏花村參觀學(xué)習(xí)。在庭院中間，一尊牧童與耕牛雕像將我深深吸引，正是那千古名句，所勾勒的畫面。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”。雕像與我腦海中的詩句，相互輝映著，瞬間就為杏花村的千年汾酒文化，增添了更深刻的意境。步隨景致，景隨步移，一排排仿古的酒肆列于兩旁，一陣陣濃郁的酒香，飄散在整個街鎮(zhèn)，穿過琳瑯滿目的酒鋪、閣樓，讓路過的每一個人都感受到了汾酒的醇美。在汾酒集團的大門口：“用心釀造，誠信天下”，一句企業(yè)的經(jīng)營理念，醒目而又莊重，深刻體現(xiàn)出，新時代的晉商文化精神。
　　 在汾酒歷史博物館內(nèi)，所陳設(shè)的一切，給汾酒的歷史文化，有了最全面的詮釋和堅實的佐證。博物館以“傳承國寶，清香久遠(yuǎn)”為宗旨，幾千年以來，精心釀制，不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)出一系列高品質(zhì)、高定位、高水平的醇美佳釀。我親眼目睹了復(fù)古的生產(chǎn)線和成品包裝線，仿佛穿越時空，回到了汾酒制作的古老歲月。汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”工藝，這種獨特的釀造方法不僅體現(xiàn)了古人的智慧，也保證了每一滴汾酒都是高品質(zhì)的代表。
　　 在汾酒的生產(chǎn)過程中，對原料的選擇、發(fā)酵技術(shù)、蒸餾過程等都有著嚴(yán)格的要求。我深感這些技藝的傳承和完善之不易，正是這些精湛的技藝，使得汾酒在口感、香氣、品味上都有著獨到和領(lǐng)先同行高超的水準(zhǔn)。
　　 從對汾酒的空白認(rèn)知，到了解，到熱愛，我深深體會到汾酒，在我們生活中所占據(jù)的位置，和其不可代替的獨特的屬性。
　　 千年汾酒，醉了紅塵，也醉了時光。汾酒如同一首永不褪色的詩句，婉轉(zhuǎn)而在又低沉地訴說著，華夏文明千年的故事，演繹著廣大勞動人民不朽的傳奇。不同時間，不同場合，不同心情，每一次的品鑒，都是一次心靈的洗禮，一次文化的傳承，一次對歷史的回望。
　　 而今，當(dāng)潮流洶涌而至，汾酒依然堅守著那份古老傳統(tǒng)與純粹初心。而每一次，它都能帶著你，穿越時間，去感受那些靜水流深的歷史脈動。
　　 我總覺得，在這個世界上，很少有一種東西能像汾酒一樣，經(jīng)得起時間的考驗。它總會在人類歷史的長河中，煥發(fā)出新的生命力與新的情感歸屬。汾酒，它不僅代表著一種酒，而是一種文化的傳承，一種穿梭于萬丈紅塵之中，人類最重要的情感紐帶和最珍貴的歷史文化瑰寶。
　　
　　 原創(chuàng)首發(fā)于江山文學(xué)網(wǎng)，2024年6月18日。